Персики в сиропе на зиму

Ингредиенты:

Персики - 1 кг

Сахарный песок - 500 г

Лимонный сок - 2 ч.л.

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

При приготовлении персиков в сиропе на зиму лучше закатывать не целые плоды, а половинки. Их легче использовать для приготовления пирогов, тортов и фруктовых салатов - персики больше не нужно будет очищать от косточек. А сироп можно использовать для компота или пропитки бисквитных коржей.

Для того чтобы рулет оставался плотным, не покупайте спелые и мягкие персики. Отдавайте предпочтение слегка незрелым плодам, которые остаются твердыми при прессовании. Используйте лимонный сок по желанию, он подчеркивает персиковый вкус и подчеркивает сладость сахара.

Чтобы приготовить персики в сиропе на зиму, подготовьте ингредиенты согласно списку, они указаны для четырехлитровых банок.

Тщательно вымойте персики в воде, удалив ворсинки с их поверхности. Если они плохо промыты, то ваша консервация может со временем помутнеть и забродить.

Затем разрежьте каждую собачку ножом пополам и удалите косточку. Если его трудно извлечь, то разрежьте его ножом.

Положите половинки персика в чистую, вымытую банку, выложив их доверху.

Залейте содержимое банки кипятком и накройте герметичной крышкой на 10-15 минут.

Насыпьте сахарный песок в кастрюлю и влейте лимонный сок. Слейте кипящую воду из банки с персиками в кастрюлю и доведите сироп до кипения.

Снова наполните банки доверху сладким сиропом и закатайте с помощью скатки.

Не забудьте перевернуть банку вверх дном, чтобы проверить качество укупорки.

Переложите охлажденные персики в сиропе в кладовую на зиму, чтобы они не привлекали своим видом ваших домочадцев.

Хорошего вам дня!