Овощной салат с морковью на зиму

Ингредиенты:

Морковь - 1 кг

Лук репчатый - 1 кг

Перец сладкий - 10 шт.

Помидоры - 1,5 кг

Соус Краснодарский - 250 г

Сахар - 1 стакан

Соль - по вкусу

Масло растительное (рафинированное) - 1 стакан

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления время: 5 часов.

Способ приготовления:

У этого сладкого морковного салата есть один сложный момент - морковь нужно нарезать соломкой, и это делается вручную. Не каждый сможет нарезать килограмм моркови таким способом, необходимо проявить выдержку и терпение. Но потом оказывается, что это не так сложно, как казалось сначала..) Давайте начнем?

Чтобы приготовить морковный салат на зиму, подготовьте продукты в пропорции к указанному списку.

Сладкий перец следует вымыть, очистить от семян и нарезать небольшими ломтиками.

Вымойте морковь, нарежьте ее овощным ножом или соскоблите верхний слой. Морковь нарежьте соломкой.

Помидоры вымыть и нарезать кусочками среднего размера, удалив плодоножки. Вы можете измельчить помидоры в картофельное пюре.

Лук необходимо очистить и нарезать четвертькольцами средней толщины.

Выложите подготовленные овощи в кастрюлю, сверху выложите перец и помидоры. Добавьте соль, сахар, растительное масло и краснодарский соус. Тушите салат на медленном огне в течение 2,5 часов. Перемешайте его пару раз, когда овощи осядут и станут мягкими.

Готовый салат выложить в горячем виде в чистые банки. Укупорьте банки стерильными крышками.

Морковный салат готов к зиме! Переверните банки и оставьте остывать под шерстяным одеялом/пледом.