Компот из тёрна и кизила на зиму

Ингредиенты:

Репа - 300 г

Кизил - 300 г

Сахар - 250 г

Лимонная кислота - 0,5 ч.л.

Вода - 2,5 л

Калорийность: 38 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Я хочу предложить вам приготовить компот из терна и кизила на зиму. В прошлом году у меня было много компота из кизила, в этом году - компоты из терна в разных вариациях. Кизил собирали только вместе с яблоками. Осталось небольшое количество ягод, которые я хотела заморозить, но морозильная камера была уже настолько переполнена, что для ягод просто не было места. Я решила, что, наверное, стоит попробовать соединить эти 2 ягоды.

Шиповник не содержит кислоты, а в кизиле ее немного, поэтому добавлять лимонную кислоту в компот нужно не только для улучшения вкуса и сохранения цвета, но и для длительного хранения.

Такой компот желательно пить в течение года, так как ягоды мы собираем с косточками. Для приготовления этого компота я буду использовать двухступенчатый способ заливки, который я часто использую.

Итак, подготовьте ягоды терновника и кизила для консервирования. Нам также понадобятся сахар и лимонная кислота.

Ягоды промойте проточной водой, удалите поврежденные и очень мягкие плоды.

Банки заранее простерилизуйте над паром, наполните ягодами.

Сразу же влейте в банку лимонную кислоту и сахар.

Вскипятите воду в чайнике и высыпьте треть содержимого банки. Этого будет достаточно, чтобы ягоды покрылись водой. Накройте банку крышкой, укутайте полотенцем, чтобы банка не сильно остывала, немного встряхните для лучшего растворения сахара. Оставьте в тепле на 15-20 минут.

По истечении этого времени снова вскипятите оставшуюся воду и добавьте ее в банку до горлышка, желательно с переливом. Банку сразу закатайте, немного покрутите, чтобы весь сахар растворился, и, перевернув вверх дном, укутайте до полного остывания.

Компот, приготовленный на зиму из терна и кизила, получается невероятно красивым по цвету и, конечно же, очень вкусным. В готовом компоте нет терпкости. Мы переносим компот на хранение в шкаф, кладовую или на лоджию.

Наслаждайтесь своими заготовками!