Компот из синего винограда на зиму

Ингредиенты:

Голубой виноград - 0,7 кг

Сахар - 0,4 кг

Лимонная кислота - 3 щепотки

Вода - 2,2 л

Калорийность: 62 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Компот, приготовленный на зиму из голубого винограда, великолепен не только по вкусу, но и по цвету: темно-бордовый, насыщенный и очень красочный. В нашем регионе принято создавать вино из такого винограда, но такой продукт идеально подойдет для компота. Главное - попробовать ягоды на вкус, чтобы они не были кислыми, иначе придется добавлять большое количество сахара. Многие кулинары даже готовят компот из целых виноградных кистей (в наших краях их называют гронками), но этот вариант хорош только тогда, когда закупоренный напиток хранится в подвале или погребе при температуре не выше 12-15 градусов, иначе он может забродить.

Я не рекомендую создавать компот из винограда путем двойной заливки, если в него не добавить какие-то другие ягоды или фрукты, он может забродить. Поэтому лучше всего вскипятить напиток в большой кастрюле и разлить его по стерилизованным банкам любого объема, который вы выберете.

Итак, приготовьте необходимые продукты и приступайте к приготовлению!

Снимите виноград с кисти и тщательно промойте в воде, удалив испорченные ягоды. Обязательно попробуйте их на вкус. Если они кислые, увеличьте норму сахарного песка и уберите лимонную кислоту из списка ингредиентов и наоборот.

Высыпьте сахарный песок и кислоту в глубокую вместительную кастрюлю.

Туда же высыпьте промытый виноград и залейте теплой водой. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите ее содержимое до кипения и варите напиток в течение 15 минут. Обязательно попробуйте его на вкус и при необходимости скорректируйте.

Простерилизуйте банки любым удобным для вас способом, разлейте в них свежезаваренный виноградный компот.

Закройте контейнеры горячими крышками с помощью консервного ключа, проверьте герметичность заготовки и дайте ей остыть при комнатной температуре около суток. Затем отнесите его на хранение. Компот из голубого винограда, собранный на зиму, идеально хранится как в кладовой, так и в погребе.

Приятного вам зимнего аппетита!