Компот из персиков и винограда на зиму

Ингредиенты:

Персики - 5-6 шт. (мелкий)

Белый виноград - 150 г

Теплая вода - 700 мл

Сахар - 100 г

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я каждый год готовлю компот из персиков и винограда на зиму, к счастью, в наших краях эти фрукты и ягоды созревают одновременно. Более того, я предпочитаю сочетание персиков и белого винограда - напиток получается ароматным, легким и вкусным, но вы можете попробовать смешать эти фрукты с ягодами другого цвета - по желанию.

Если виноград не кислый, добавьте немного лимонной кислоты или лимонного сока. Помимо того, что кислота корректирует вкус напитка, она также действует как консервант. Это особенно актуально, если консервация будет храниться при комнатной температуре.

Напиток можно приготовить путем двойной заливки, а можно сначала сварить его в кастрюле - в рецепте указан второй способ. Веточка свежей мяты придаст компоту яркий вкус (только тогда ее придется вынимать при разливке), пара щепоток молотой корицы или других ароматизаторов.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Очистите персики от кожуры, если она легко снимается с поверхности плода. Если нет, ошпарьте плоды кипятком и положите в холодную воду на 5 минут, затем очистите от кожуры. Удалите косточки из персиков, разделив плод на половинки, нарежьте мякоть и выложите в кастрюлю.

Промойте виноград и сорвите ягоды с кисти прямо в кастрюлю.

Всыпьте туда же сахарный песок.

Налейте горячую воду и поставьте кастрюлю на плиту, включите максимальный огонь.

Доведите компот до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите около 15 минут, до тех пор, пока ягоды и фрукты не придадут жидкости свой аромат и вкус.

Стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом. Можно использовать как обычные емкости с жестяными крышками, так и банки с крышками для ниток. Влейте в них кипящий компот с кусочками фруктов и ягод.

Заткните его горячими крышками для резьбы или под ключ, переверните вверх дном и проверьте качество закупорки.

Оставьте остывать на сутки при комнатной температуре, затем переложите в кладовую или погреб.

Компот из персиков и винограда на зиму полностью готов, хорошего урожая!