Компот из клюквы на зиму

Ингредиенты:

Свежая клюква - 1 стакан

Сахар - 1,5 стакана

Лимонная кислота - 0,25 ч.л.

Вода - 600 мл

Калорийность: 103 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Клюквенный компот - очень приятный и не лишенный пользы напиток. Ягоды не подвергаются варке, у них довольно плотная кожица, поэтому некоторые витамины все же остаются.

Вкус компота формируется путем настаивания ягод в сиропе в горячей среде, но без варки. Ягоды заливают кипящим сиропом и банки с компотом отправляют на дальнейшую пастеризацию "под шубой" - так повара называют процесс заворачивания закрученных банок в теплое одеяло или шаль, где заготовку оставляют до полного остывания.

Приготовить такие фруктово-ягодные компоты совсем не сложно, а открыть баночку с ярким и вкусным натуральным напитком всегда приятно! Сегодня я предлагаю порционную заготовку, которую можно подавать прямо в банках, добавив при желании соломинку, особенно это нравится детям.

Возьмите продукты для заготовки клюквенного компота на зиму.

Вскипятите воду, всыпьте сахар, доведите до кипения и полностью растворите сахар, добавьте щепотку лимонной кислоты.

Пока сироп кипит, переберите и промойте клюкву. Залейте его кипятком и дайте воде стечь.

Стерилизуйте банки - по полторы минуты на каждую в микроволновой печи на максимуме, и все! Вскипятите крышки.

Разложите клюкву по банкам.

Залить кипящим сиропом.

Немедленно плотно закройте крышки.

Переверните банки и отправьте их "под шубу".

Через некоторое время компот настоится и приобретет приятный клюквенный цвет.

Держите его "под шубой", пока он полностью не остынет. Клюквенный компот может храниться в комнатных условиях несколько месяцев.

Наслаждайтесь своим удовольствием! Клюквенный компот особенно хорош в жару или после бани, такие баночки удобно брать с собой в сауну или на природу.