Клубника с желфиксом на зиму

Ингредиенты:

Клубника - 400 г

Сахар - 120 г

Желатин - 0,5 упаковки (5 г)

Калорийность: 125 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления клубники с желе на зиму.

Клубнику очистите от хвостиков, промойте в воде. Если на ягодах есть грязь или повреждения, срежьте их ножом.

Выложите ягодную массу в кастрюлю с антипригарным дном или в казан. Выбирайте емкость с высокими бортиками, так как в процессе кипячения образуется обильная пена.

Всыпьте сахарный песок и поставьте емкость на плиту на средний огонь. Не нужно ждать, пока ягоды пустят сок - они сделают это во время термической обработки.

Доведите содержимое емкости до кипения и варите на медленном огне около 4-5 минут, затем выключите огонь. Оставьте остывать примерно на 20-30 минут. После этого снова доведите варенье до кипения и снова дайте ему остыть в течение 20-30 минут.

При третьем и последнем нагревании перелейте желе в емкость и тщательно перемешайте горячую массу, но осторожно, чтобы не раздавить ягоды. На упаковке гельфикса написано, что варить массу необходимо около 3-5 минут, затем влить гельфикс и варить еще 3 минуты, но я рекомендую вам создавать варенье с трехкратным охлаждением и прогревом! Пока масса варится, простерилизуйте банки и крышки.

Горячий клубничный джем разлейте по краям в стерилизованные банки. Не волнуйтесь, если оно будет слишком жидким - в процессе охлаждения джем станет густым.

Накройте банки горячими крышками и закрутите или закатайте ключом для сохранения. Переверните его и прислушайтесь, не выходит ли воздух. Если нет, оставьте его полностью остывать, а затем перенесите в подвал, погреб. Если да, то вам придется снова закатать крышку!

Ваша клубника с желе на зиму полностью готова! Удачной зимы!