Клубнично-розовое варенье

Ингредиенты:

Клубника - 450 г

Сахар - 400 г

Лепестки чайной розы - 100 г

Лимонная кислота - 0,3 ч.л..

Содержание калорий: 188 кКал

Общее время приготовления: 6 ч.

Способ приготовления:

Несколько лет подряд я собиралась готовить клубнично-розовую варенье, но все время что-то мешало. Клубники было мало, и ее всю съели, а потом, когда ее стало больше, роза зацвела. В этом году мы не стали дожидаться передачи из деревни и сами отправились собирать клубнику, благодаря этому нам удалось приготовить варенье из излишков.

Клубничное варенье само по себе очень вкусно, но в сочетании с розой - это нечто! Сначала я приготовила одну банку на пробу, но на следующий день поняла, что мне нужно приготовить больше, хотя в этом сезоне я не планирую готовить много варенья - у нас оно получается очень туго. Для варенья лучше использовать мелкую клубнику, чтобы ягоды сохранились целыми.

Чтобы приготовить клубнично-розовое варенье, подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Отмечу, что лимонная кислота в рецепте не требуется, варенье все равно будет хорошо храниться. Просто, когда я готовлю чистое розовое варенье, я добавляю кислоту, чтобы лепестки не выглядели грязными и сохраняли красивый розовый цвет.

Клубнику промойте холодной водой, откиньте на сито, чтобы ушла лишняя вода. Затем вы можете промокнуть их бумажными полотенцами.

Оторвите у клубники чашелистики и положите ее в миску.

Подготовьте кастрюлю, в которой вы планируете варить варенье, положите в нее ягоды и засыпьте сахаром.

Оставьте на 3-4 часа, пока клубника не пустит сок. Затем поставьте на огонь, дайте сахару полностью раствориться и готовьте 5 минут, помешивая. Оставьте варенье до полного остывания.

Отделите розовые лепестки от ложа, желательно удалить белую часть у основания. Если лепестки чистые, то их можно не мыть.

Лепестки можно прокрутить в блендере с помощью металлической насадки для ножа, а можно просто нарезать их ножницами.

Снова поставьте кастрюлю с вареньем на огонь и доведите до кипения, готовьте 5 минут, затем добавьте лепестки роз, перемешайте и снова готовьте 3-5 минут. Снова отложите варенье в сторону до полного остывания.

Доведите варенье до кипения в третий раз, при желании добавьте лимонную кислоту, хорошо перемешайте. Горячий клубнично-розовый джем перелейте в сухую стерильную банку и закрутите крышкой. Переверните его, но не заворачивайте.

Когда я готовила вторую порцию, я взяла еще немного клубники, чтобы остался образец.

Наслаждайтесь своими заготовками!