Капуста со свеклой по-корейски на зиму

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 350 г

Морковь - 1 шт.

Свекла - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Сахар - 1/2 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Молотый кориандр - 1/3 ч.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Яблочный уксус - 2 ст.л.

Вода - 200-250 мл

Калорийность: 76 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для приготовления вкусной острой капусты со свеклой по-корейски на зиму.

Белокочанную капусту вымыть и нарезать достаточно крупными кусочками, выложить в глубокую миску.

Морковь очистите и натрите на терке - обычной или специальной, для корейских закусок. Выложите его в миску с капустой.

Свеклу очистить, вымыть и натереть на той же терке, выложить в миску.

Очистите зубчики чеснока от шелухи и пропустите через специальный пресс. Если под рукой нет такого пресса, можно воспользоваться обычным острым ножом - просто мелко нарежьте гвоздику. Смешайте все вместе.

В другой миске смешайте ингредиенты для маринада - соль, сахар, кориандр, растительное масло и яблочный уксус.

Налейте в миску кипящую воду и все перемешайте. Можно сделать это и по-другому - смешать все ингредиенты с водой и довести до кипения в кастрюле, помешивая.

Аккуратно переложите подготовленные овощи в стерильную банку, встряхните емкость, чтобы кусочки поместились более компактно.

Залейте овощи приготовленным маринадом до самого верха банки. Также можно закатать такую закуску в небольшие баночки - по 300 или 500 мл каждая.

Накройте банку стерильной крышкой и отправьте ее стерилизоваться в кастрюлю с водой. Вы можете постелить кусок ткани на дно сковороды, чтобы не было прямого контакта стекла с металлом.

Через 20 минут осторожно выньте банку из воды, закрутите крышку до упора и переверните емкость вверх дном. Оставьте в таком положении до полного остывания.

На зиму поставьте капусту со свеклой по-корейски в темное, прохладное место. До нужного момента...

Приятного аппетита!