Кабачки с морковью по-корейски на зиму

Ингредиенты:

Кабачки – 1,5 кг

Морковь – 400 г

Соль – 1 ст.л. (без горки)

Сахар – 4 ст. л. (без горки)

Рафинированное подсолнечное масло – 120 мл

Приправа для моркови по–корейски - 2-3 ст.л.

Столовый 9%-ный уксус - 80 мл

Калорийность: 83 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить простую заготовку на зиму из кабачков и моркови по-корейски. В рецепте используется готовая острая приправа для моркови по-корейски, но в ингредиентах нет лука и чеснока. Получается сочный овощной салат. Он вкусен как сам по себе, так и в качестве гарнира.

Я готовлю продукты для приготовления кабачков с морковью по-корейски на зиму.

Для приготовления этого салата нужно использовать небольшие крепкие кабачки. Кабачки моем, обсушиваем полотенцем, удаляем плодоножки и соцветия.

Я натираю кабачки на терке для корейских салатов.

Морковь мою, чищу, также натираю на терке для корейских салатов. Я добавляю тертую морковь в миску с кабачками.

Я добавляю к овощам в миску соль, сахар, подсолнечное масло, уксус и приправу для корейской моркови.

Хорошо перемешайте ингредиенты.

Я накрываю миску и оставляю ее настояться примерно на 3 часа. Овощи выделяют довольно много сока.

Я раскладываю салат по стерилизованным банкам (у меня получилось 4 полулитровые банки).

Я накрываю салат прокипяченными металлическими крышками. Я кладу полотенце на дно большой кастрюли, ставлю на него банки. Осторожно налейте в кастрюлю холодную воду до горлышек банок. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте полулитровые банки в течение 20 минут.

Я достаю банки из кастрюли с водой, закатываю их металлическими крышками.

Я переворачиваю банки и укутываю их, пока они полностью не остынут.

Я переношу заготовку в погреб.

Кабачки с морковью по-корейски готовы на зиму! Приятного аппетита!