Яблоки в собственном соку на зиму

Ингредиенты:

Яблоки - 500 г (очищенные) + 1-2 яблока

Сахарный песок - 2 ст.л.

Лимонная кислота - 0,5 ч.л.

Вода - около 1 литра

Калорийность: 31 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Яблоки в собственном соку поможет сохранить максимальный урожай и будет незаменим зимой в качестве начинки для домашних пирогов и пирожков.

Чтобы заготовить яблоки в собственном соку на зиму, подготовьте яблоки, сахар, лимонную кислоту. В данном случае были использованы сочные и сладкие сорта персика Гала.

Яблоки (отложите пару) нужно вымыть, удалить плодоножки, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевину с семенами.

500 г яблочной мякоти следует нарезать небольшими ломтиками, чтобы можно было более плотно заполнить банки.

Положите ломтики яблок в воду с лимонной кислотой (0,5 ч.л. кислоты на 1 л). Это необходимо для предотвращения подрумянивания ломтиков.

Когда все яблоки будут измельчены, воду можно слить, а дольки разложить по чистым банкам.

Предварительно яблоки можно соединить и смешать с сахаром, чтобы процесс выделения сока был более интенсивным. В банки можно положить сверху сахар, но получается, что варить яблоки придется дольше.

Теперь банки с яблоками и сахаром нужно простерилизовать. Когда ломтики начнут размягчаться и выделять сок, их необходимо очистить и добавить в банки еще 0,5-1 шт. яблоки, чтобы банки не были наполовину пустыми.

Когда банки наполнятся выделившимся соком, необходимо вынуть их и укупорить стерильными крышками.

Оставьте их вверх дном под теплым укрытием до полного остывания.

Яблоки в собственном соку готовы к зиме! Их можно хранить как при комнатной температуре, так и в погребе.