Яблоки в карамели на палочке

Ингредиенты:

Небольшие яблоки - 6-8 шт.

Сахар - 150 г

Вода - 70-80 мл

Сливки - 50 мл

Лимонный сок - 0,5 ч.л. или 1 щепотка лимонной кислоты

Соль - 2 щепотки

Для длинных шампуров

Калорийность: 139 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я давно хотела приготовить яблоки в карамели на палочке для своей дочери: и вкусно, и полезно! Чтобы лакомство выглядело более элегантно в тарелках, выбирайте мелкие фрукты и помните, что карамель тягучая, а значит, она все равно будет тянуться к яблоку. Но если вы хотите получить блестящий верхний сладкий слой на десерте, то готовьте не карамель, а обычный сахарный сироп, не доводя его до изменения цвета. Вы можете добавить в этот сироп любые красители: красный, зеленый, синий, и ваши яблоки станут разноцветными. С приготовлением блюда для этого десерта ваши яблоки станут румяными, карамельными!

Я рекомендую выбирать кислые или кисло-сладкие сорта фруктов, чтобы, когда они сочетаются со сладко-соленой карамелью, во рту был просто взрыв вкуса. Мои яблоки были на вкус как ананасы - это было что-то невероятное!

Итак, давайте подготовим все ингредиенты и начнем готовить!

Прежде всего, мы помоем яблоки в воде и тщательно промокнем их вафельным или бумажным полотенцем, избавляясь от влаги, так как карамель не будет прилипать к мокрой поверхности!

Мы проткнем каждый фрукт деревянной шпажкой для барбекю. Вы также можете использовать деревянные палочки для мороженого.

В казан или кастрюлю насыпьте сахарный песок, посолите, добавьте лимонный сок или лимонную кислоту и воду. Поставьте емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Лимонный сок - важный компонент, он предотвращает кристаллизацию сахара, и вы будете уверены, что ваш сироп обязательно получится таким, каким вы его себе представляли. Как только пузырьки сиропа изменят свой цвет на коричневатый, мы снимем емкость с огня.

Влейте сливки и сразу же перемешайте, следя за тем, чтобы они как следует перемешались с сиропом.

Пока карамель горячая, мы обмакнем в нее яблоки на шпажках и поставим их на подставку, чтобы лишняя карамель стекала вниз. Давайте сделаем это со всеми фруктами. Как только мы закончим, мы снова начнем с первого яблока, обмакивая его в карамель во второй раз. Так сказать, мы будем наносить второй слой и т.д., пока не закончится наш сладко-соленый соус. Мы уберем десерт в холод примерно на 20-25 минут.

Как только карамель застынет, став слегка вязкой, переложите яблоки на блюдо или тарелку.

К столу на десерт будут поданы яблоки в карамели на палочке. При желании вы можете посыпать карамель миндальной или ореховой крошкой, тертым шоколадом, разноцветной посыпкой - все зависит от вашей фантазии!

Хорошего вам дня!