Джем из айвы на зиму

Ингредиенты:

Айва - 2 кг

Сахар - 0,5 кг

Лимонная кислота - 0,5 ч.л. без верха

Вода - 50 мл

Калорийность: 98 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я каждый год готовлю варенье из айвы на зиму, так как это невероятно ароматная начинка не только для пирогов, пирожков и круассанов, но и для начинки домашней птицы. Хотя, если у меня нет времени что-то с ним приготовить, то весь джем волшебным образом исчезает - моя семья просто обожает поджаренные тосты с маслом и такое лакомство на завтрак! Кстати, именно при термической обработке такой фрукт, как айва, полностью раскрывает свой вкус.

Каждую осень в наших краях айвы видно и невидимо, поэтому я готовлю из нее всевозможные консервы, но варенье никогда не меняю!

Итак, давайте подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления айвового варенья на зиму и приступим к приготовлению!

Плоды айвы промойте губкой, удалив ворсистый слой. Именно он защищает плоды от порчи, вредителей и т.д. Мы разрежем каждый фрукт на кусочки и вырежем из них семенные косточки. Промойте в воде и нарежьте небольшими кусочками прямо в казан. Действовать будем быстро, так как кусочки айвы быстро темнеют на воздухе.

Добавьте 50 мл воды, лимонную кислоту и сахарный песок. Поставьте емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. После этого перемешайте и уменьшите огонь. Мы будем тушить кусочки айвы в сиропе около 20 минут, накрыв емкость крышкой.

По истечении указанного времени мы проверим нарезку на мягкость и снимем емкость с огня.

Измельчите всю айвовую массу погружным блендером или взбивайте ее в чаше кухонного комбайна около 3-5 минут. Действовать будем осторожно, так как масса очень горячая. Давайте попробуем его на вкус. Если всего достаточно, то поставьте емкость обратно на плиту и приступайте к стерилизации банок с вареньем.

Как только айвовое варенье начнет пузыриться, разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте горячими жестяными крышками с помощью закаточного ключа. Оставьте остывать при комнатной температуре. В айве есть пектин, поэтому, когда варенье остынет, оно загустеет и станет намного гуще.

Варенье из айвы готово на зиму. После того, как заготовка остынет, мы переместим ее на хранение. Срок годности консервированного варенья из айвы составляет около 1-1,5 лет.

Хорошего дня!