Черника, протертая с сахаром

Ингредиенты:

Черника - 150 г

Сахарный песок - 200 г

Калорийность: 246 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Черника, перетертая с сахаром, сохраняет все полезные витамины и микроэлементы даже при длительном хранении, но только на холоде, так как в жару такая заготовка сразу начинает портиться и бродить! Я рекомендую использовать чуть больше нормы сахарного песка, исходя из пропорций не 1 к 1, а 1 часть ягод на 1,2-1,3 части сахарного песка, причем сахар нужно покупать качественный, не дешевый, без добавок! Помните, что сезон продажи черники короткий, поэтому желательно успеть купить ее свежей, а не испорченной. Нежелательно делать такой препарат из замороженных ягод.

Хранить живое варенье рекомендуется при температуре не выше 10 градусов, чтобы оно не начало портиться. Многие кулинары рекомендуют насыпать сахарный песок поверх банок на массу, создавая пробку - это необязательно. Но если вы используете чуть больше нормы сахара, то можете исключить такой этап из приготовления.

Итак, достаньте необходимые ингредиенты и давайте начнем готовить!

Ягоды черники переберите и залейте холодной водой, промойте. Вылейте его на бумажное полотенце или салфетку, слегка подсушите.

Перелейте в глубокую миску или таз (если вы используете большой объем ягод). Посыпьте высококачественным сахарным песком.

Аккуратно протрите все вилкой или прессом для вареного картофеля, толкушкой, пока сахар полностью не растворится в черничной массе, лопнув каждую ягоду.

Промойте емкости в воде с содой, вытрите насухо. При желании слегка разогрейте в духовке. Наполните их сладкой черничной массой почти до краев, можно сделать пробку из сахарного песка, не допуская соприкосновения варенья с воздухом.

Закройте контейнер крышкой (металлической или нейлоновой), уберите его в холод и храните в течение 1 года, если вы не съели его раньше! Чернику, растертую с сахаром на зиму, можно использовать в качестве начинки для пирогов и пирогов, для приготовления черничного чизкейка, для приготовления морсов и чая и т.д.

Хорошего вам дня!