Черничный пирог со сметанной заливкой

Ингредиенты:

Мука – около 250 г

Сливочное масло - 100 г

Сметана - 100 г

Сгущенное молоко (или сахар) - 1,5-2 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Черника – около 1 стакана

Сметана - 1 стакан

Сгущенное молоко (или сахар) - 100 г или по вкусу

Яйцо - 1 шт.

Кукурузный крахмал - 1,5-2 ст.л..

Калорийность: 250 кКал

Общее время приготовления: 1 h.

Способ приготовления:

Для основы такого черничного пирога со сметанной начинкой особенно подходит мягкое, пышное песочное тесто. Сезон свежей черники короток, но это не проблема для выпечки. Замороженная черника (собранная вами или купленная) отлично подходит для различных пирогов.

Для разнообразия вкуса я добавляю в сметанную начинку ваниль, сгущенное молоко или лимонную цедру, а в этом варианте - сгущенное молоко вместо сахара.

Для черничного пирога со сметанной начинкой подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Для заливки просто смешайте сметану, сгущенное молоко, яйцо и кукурузный крахмал до получения однородной массы. Нет необходимости хлестать кнутом.

Размягчите сливочное масло при комнатной температуре или в микроволновой печи при средней мощности (450-600 Вт) в течение 1-1,5 минут. Добавьте к нему сгущенное молоко или сахар и сметану, перемешайте.

Смешайте эту массу с мукой и разрыхлителем.

Перемешайте просто ложкой, вилкой или лопаткой. У вас получится мягкое, пышное песочное тесто. Такое тесто нельзя раскатывать скалкой, его нужно просто переложить в форму и разровнять вручную.

В смазанной маслом форме или форме с начинкой сформируйте из теста заготовку для торта, то есть основу с бортиками. Проткните дно вилкой и выложите чернику.

Полейте ягоды сладкой сметанной начинкой.

Выпекайте черничный пирог со сметанной начинкой в предварительно разогретой духовке при температуре 175-180 градусов около 45 минут, но ориентируйтесь на свойства вашей духовки. Если возможно, установите режим "нижний нагрев" или поставьте пирог на нижнюю полку. Я также рекомендую накрывать пирог сверху в течение первой половины времени выпекания.

Черничный пирог со сладкой сметанной начинкой особенно подходит для завтрака! Он сытный, вкусный, навевает приятные воспоминания о лете и улучшает настроение на весь день.))