Черешня в собственном соку на зиму

Ингредиенты:

Вишня - 500 г

Сахар - 150 г

Лимонная кислота - 3 г

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Для безопасного хранения заготовок на зиму вся тара (стеклянные банки и крышки) должна быть стерильно чистой, а плоды должны быть хорошего качества, спелыми и без порчи. Заранее простерилизуйте контейнеры +крышки, проверьте и откалибруйте вишни.

Вишня в собственном соку полезна для начинки пирогов, пирожков, вареников, для подачи с мороженым, всевозможными десертами. Полученный концентрированный сок разбавляют и на его основе готовят соусы и компоты.

Выход готового продукта составляет 500 мл.

Чтобы заготовить вишню в собственном соку на зиму, мы возьмем продукты согласно списку.

Отбираем спелые косточковые плоды, моем их в холодной воде. Мы выбрасываем червивых и гнилых.

Обрываем плодоножки и вынимаем косточки.

Засыпьте вишню сахарным песком, добавьте лимонную кислоту, перемешайте и оставьте в покое на 1 час. Иногда встряхиваем, помешиваем, чтобы сахар быстрее растворился.

Вскоре вишни плавают в соке.

Наполняем заранее подготовленные стерильные банки.

Накидываем крышку, не закрываем и ставим в воду для стерилизации (дно застилаем тканью или бумагой). После закипания готовьте на пару 0,5-литровые банки в течение 15 минут, 1-литровые - в течение 20 минут.

Герметично закройте, переверните крышкой вниз и оберните теплой тканью — медленно остудите.

После охлаждения заготовленную на зиму вишню в собственном соку убирают в прохладное место.

Приятного аппетита!