Абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Абрикосы - 3 кг

Лимон - 0,5 шт.

Сахар - 750 г

Вода - 2 литра

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Этот сезон невероятно богат абрикосами. Мне кажется, что я никогда не делал из них столько заготовок, как в этом сезоне. Сначала я закатывала компоты с разными ягодами, но быстро поняла, что банки у меня очень быстро кончатся, а абрикосы все равно останутся. Я решила закрыть абрикосы в сиропе. Во-первых, такие абрикосы сами по себе уже являются вкусным лакомством, во-вторых, концентрированный сироп можно разбавить кипяченой водой и получить компот, а в-третьих, абрикосы не нужно стерилизовать. Я даю расчет на 5 литров заготовки.

Чтобы приготовить абрикосы в сиропе на зиму без стерилизации, мы подготовим необходимые продукты из списка.

Хорошо вымойте абрикосы, разломите их пополам и удалите косточки. Вес абрикосов в ингредиентах указан без косточек. Мы берем для сбора плотные плоды, мягкие абрикосы разварятся и потеряют форму.

Налейте воду в широкую кастрюлю, доведите до кипения, добавьте сахар и лимонный сок. Подождите, пока сахар растворится. Положите абрикосы в кипящий сироп. Готовьте абрикосы ровно 1 минуту.

Предварительно простерилизуйте банки над паром или другим удобным для вас способом. Сразу после приготовления выложите абрикосы в банки и накройте стерильными крышками. Заполните банки примерно на 2/3 объема.

Снова доведите сироп до кипения и сразу же залейте им абрикосы в банках. Закатайте банки ключом.

Переверните банки вверх дном, укутайте их чем-нибудь теплым и оставьте до нужной кондиции.

Абрикосы, заготовленные на зиму в сиропе (без стерилизации), прекрасно хранятся при комнатной температуре.

Вкусные заготовки для вас!