Жареная полента

Ингредиенты:

Кукурузная мука - 200 г

Вода - 900 мл

Приправа для бульона - 1 ст.л.

Растительное масло - 50 мл

Калорийность: 96 кКал

Общее время приготовления: 5 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Жареная полента (полента фритта) может быть гарниром, самостоятельным блюдом и десертом. На юге Италии (в районе Неаполя) это относится к антипасти (горячим закускам), которые подаются перед основным приемом пищи. Обычно я готовлю жареную поленту из вчерашних остатков - я просто готовлю большую порцию за раз и наливаю бульон на следующий день, очень удобно. Конечно, можно обжарить и кусочки свежей поленты, но из них трудно сделать такую четкую форму, как из уже застывшей и охлажденной.

Жареная полента - вкусное и калорийное блюдо для поста или вегетарианской диеты. Но его также можно посыпать тертым сыром, а для десертов - сахаром.

Размешайте крупу для поленты в четырехкратном объеме воды (или в другом количестве, согласно рекомендациям на упаковке) с приправой для бульона по вкусу. Время от времени помешивая поленту, доведите ее до кипения, уменьшите огонь до минимума и готовьте поленту под крышкой в течение 20-25 минут. Вы можете дополнительно перемешать его пару раз в течение этого времени.

Смажьте форму маслом и поставьте в холодильник. Для этого рецепта лучше использовать прямоугольную форму - например, форму для желе.

Выложите свежесваренную поленту на противень и дайте ей полностью остыть и стать плотной.

Вырежьте полоски поленты, разрежьте их на прямоугольники, квадраты или треугольники.

Слегка обжарьте (обжарьте) поленту в большом количестве масла с обеих сторон.

Перед подачей на стол кусочки обжаренной поленты можно замочить от излишков масла.

Приятного аппетита!