Суккоташ постный (гарнир из фасоли и кукурузы)

Ингредиенты:

Красная фасоль - 1,5-2 стакана;

Кукуруза - 1 стакан;

Лук репчатый - 1 головка;

Болгарский перец - 0,5-1 штука;

Сельдерей - 1 стебель (по желанию);

Чеснок - 2 зубчика;

Растительное масло для жарки;

Соль, специи;

Петрушка и тимьян.

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Я предлагаю постный вариант суккоташа, то есть без сливок и масла. Блюдо может быть основным или выступать в качестве гарнира, а при добавлении даже бульона получается вполне суп. Пишут, что он произошел от американских индейцев, хотя иногда в интернете его родиной часто называют Венгрию...

Для постного суккоташа вам понадобятся: готовая красная фасоль, кукуруза (отварная или консервированная), лук, чеснок, сладкий болгарский перец, растительное масло для жарки, соль и специи, свежая зелень петрушки и, по желанию, сельдерей.

В качестве специй я использовала разновидность масалы, привезенную из Индии, это действительно преобразило блюдо. Вы также можете использовать специи по своему вкусу, в самом простом варианте - это молотый перец.

В состав этой масалы входят (как я понял/перевел): чили, кориандр, кардамон, лук, черный перец, гвоздика, имбирь, манго, корица, лавровый лист, чеснок, мускатный орех, соль, куркума, мускатный орех цветы или лепестки...

Фасоль замочите на несколько часов и варите до готовности.

Измельчите лук, красный болгарский перец и сельдерей, измельчите чеснок, немного обжарьте и потушите на растительном масле, посолите, добавьте специи.

Добавьте к готовым овощам фасоль и кукурузу, мелко нарезанную зелень петрушки.

Перемешать, тушите вместе пару минут, и блюдо готово.

Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе и другим основным блюдам.

Приятного аппетита!