Сухое варенье из слив

Ингредиенты:

Голубая слива - 500 г

Сахар - 120 г

Калорийность: 111 кКал

Общее время приготовления: 5 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Сухое варенье известно издавна, оно было известно еще в Киевской Руси. Как гласит летопись, такое варенье появилось на свадебном пиру литовского князя еще в XIV веке. Из Киева сухое варенье доставляли прямо во двор. Согласно словарю Даля, сухое варенье называется "инжир", "сушеные ягоды". Елена Молоховец в своих знаменитых кулинарных рецептах упоминает его как обычное варенье, с той разницей, что ягоды процеживают от сиропа и сушат.

Таким образом, существует более одного способа приготовления сухого варенья: обычный способ варки фруктов и ягод в сиропе, варка варенья без сиропа и сухая выпечка в духовке или духовом шкафу, а затем сушка.

Для сухого варенья подходят фрукты с плотной мякотью, такие как груши, яблоки, айва, или с твердой кожицей - крыжовник, сливы, вишни. У косточковых плодов предварительно удаляют косточки, а у груш и яблок срезают кожуру.

Давайте сегодня приготовим сухое варенье из слив в духовке.

Возьмите продукты из списка.

Удалите косточки из слив, разрезав плод пополам. Выложите сливы слоем в форму для запекания.

Насыпьте немного сахара в каждый фрукт - в среднем треть чайной ложки.

Прогревайте в духовке при температуре 200 градусов около получаса.

Переложите половинки сваренных слив в другую форму. Далее подсушите сливы в теплом помещении в течение 2-3 дней или в духовке с минимальным нагревом в течение 3-4 часов.

Кстати, сироп перелейте в сотейник, его можно подавать к блинчикам или блинчикам. Это очень вкусно и ароматно.

Выложите сушеные сливы в сухие банки.

Для длительного хранения посыпьте сливы сахаром.

Вот и все! Сухое сливовое варенье готово!

Приятного чаепития!