Пшенная каша с картофелем и шампиньонами

Ингредиенты:

Пшенная крупа - 70 г

Шампиньоны - 210 г

Картофель - 250 г

Лавровый лист - 1 штука

Черный молотый перец - на кончике ножа

Асафетида - 0,25 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Вода - 300 мл

Растительное масло - 1 ст.л.

Свежий укроп - 10 г

Калорийность: 223 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Пшенная каша с картофелем и шампиньонами, на мой взгляд, отлично подходит для повседневного стола. Картофель придает такому блюду сытость, шампиньоны - приятный вкус. Вместо лука я использую асафетиду.

Я готовила похожее блюдо в казане на даче, но без грибов, а добавила морковь и семена черной горчицы - тоже получилось очень вкусно! Картофель и пшено - отличное сочетание!

В этом случае я немного обжарила грибы, чтобы их вкус был ярче, но можно положить их не обжаренными.

Свежий ароматный укроп очень удачно "вписался" в такую компанию, зелень прекрасно дополнила кашу.

Обязательно попробуйте!

Грибы тщательно промойте, освежите срез на ножке, нарежьте пластинками и обжаривайте на растительном масле, пока не выпарится весь сок и они слегка не подрумянятся.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками среднего размера, поместите в кастрюлю подходящего объема.

Добавьте пшено. Предварительно промойте пшенную крупу в нескольких водах и обязательно обдайте ее кипятком, чтобы удалить горечь. Обжаренные грибы тоже выложите в кастрюлю.

Залейте горячей водой, положите специи, соль и после закипания варите под крышкой на слабом огне 20-25 минут.

Картофель и крупы должны быть полностью сварены.

Взбейте кашу вилкой, добавьте измельченный укроп, перемешайте и подавайте к столу в горячем виде. Свежеприготовленная пшенная каша с картофелем и шампиньонами получается гораздо вкуснее, "пышнее" и воздушнее, чем стоячая.