Постная перловая каша

Ингредиенты:

Перловая крупа - 200 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Любой перец - по вкусу

Хмели-сунели - щепотка

Калорийность: 254 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

В дни поста будет уместно приготовить постную перловую кашу. Готовится он просто, получается рассыпчатым, не клеящимся. Он состоит из моркови и лука, что придает каше особый вкус. Лучше всего готовить перловую кашу в казане или толстостенной посуде.

Я решила отварить крупу до полуготовности, но можно этого не делать, а готовить сразу в одном блюде. В этом случае последовательность будет немного иной - сначала обжариваются все овощи, затем добавляется замоченная перловая крупа, и все заливается водой, как плов, варится до готовности перловой крупы.

Итак, для приготовления постной перловой каши мы берем следующие продукты.

Перловую крупу много раз промыть холодной водой, пока она не станет полностью прозрачной. Залейте хлопья чистой водой и оставьте в воде минимум на полчаса. Затем снова слейте эту воду, залейте ее чистой и поставьте вариться на 15 минут. Образовавшуюся пену следует удалить. Пропорции воды и злаков составляют 1 к 3. На три части воды мы берем одну часть крупы. Если вы любите вязкие каши, то вам нужно увеличить количество воды. Я привык солить крупу сразу, но вы можете посолить в конце.

Лук и морковь нарежьте произвольно, но помельче.

Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

Когда каша будет наполовину готова (она треснет, но все еще очень плотная), ее следует добавить к обжаренным вместе овощам в оставшейся воде.

Смешайте это. Готовьте под крышкой, пока крупа не станет мягкой, а жидкость не выкипит. Во время приготовления посыпьте перцем и специями. Не забывайте помешивать кашу во время варки.

Готовая каша становится мягкой, но сохраняет форму зерна. Если вам не хватает мягкости, добавьте еще немного воды и приготовьте кашу по своему вкусу.

Постная перловая каша готова. Приятного аппетита!