Каша из булгура и киноа с луком

Ингредиенты:

Киноа - 100 г

Булгур - 100 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Специи - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Топленое сливочное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 345 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Интересная крупа из киноа, даже забавно, что это семена обычной киноа. Может быть, киноа и другая, выращенная в прериях Амазонки, но эта крупа стоит в магазине - именно столько. Это если сравнивать с обычными, привычными нам крупами. В его пользу можно добавить одно: киноа - единственная крупа, которая сама по себе практически состоит из одного белка. Ни один злак не превосходит его по содержанию белка. Поэтому вегетарианцы, которые пополняют свой организм белком из растительного сырья, могут смело брать на заметку этот вариант каши.

Если киноа готовится отдельно, то в готовом виде она почти всегда слипается, поэтому я предлагаю приготовить ее вместе с булгуром, который я очень люблю).

Что касается специй, то я не могу представить ни одного блюда без них. В кашу из булгура и киноа с луком я добавила готовую смесь так называемой Королевской приправы с юга. Он состоит из куркумы, сушеного чеснока и лука, кориандра... чего-то еще. Возьмите любой состав специй, который вам подходит, или хмели-сунели, или специи для мяса. Все пойдет на пользу, у вас получится ароматная и вкусная каша.

Смешайте обе крупы в кастрюле.

Залейте водой из расчета 2:1, то есть две части воды и одна часть крупы. На 200 г крупы я взяла 400 мл воды, можно даже немного больше, если вы любите вареную кашу. Поставьте на огонь, доведите до кипения.

Добавьте мелко нарезанный лук, соль и приправу. Готовьте под крышкой на самом слабом огне, пока вода полностью не выкипит.

Если после закипания воды вам кажется, что каша разварилась не до конца, то влейте еще немного воды и доведите кашу до готовности. Все любят разную степень готовности каш. Мне нравится, что я вижу зерна, и они не развариваются в пыль, но в то же время каша получается мягкой. Добавьте в готовую кашу кусочек сливочного масла и подавайте в качестве гарнира к мясу, рыбе или соленым огурцам.

Каша из булгура и киноа с луком готова. Попробуйте это для разнообразия!