Каша ячневая размазня (на молоке)

Ингредиенты:

Ячневая крупа – 0,5 стакана

Вода – 2 стакана

Соль – щепотка

Молоко – 1 стакан

Творог – 80 г

Сливочное масло – 10 г

Калорийность: 75 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Ячневая крупа - это разновидность ячневой крупы, которая, в отличие от ячменя, подвергается другой технологии обработки. Конечно, как и любая другая каша, ячка богата полезными свойствами, а потому подходит и детям, и взрослым. Сегодня я решила приготовить на завтрак ячневую кашу на молоке по рецепту из книги Похлебкина, крупнейшего знатока русской кулинарии.

Пюре - это крупа, сваренная в большом количестве жидкости до получения мягкой консистенции. Похлебкин относит пюре к традиционным блюдам восточнославянской кухни, обычно его готовили из гречневой крупы, реже из других круп. Сейчас размазня актуальна, потому что, даже не имея особых кулинарных навыков, вы всегда приготовите вкусную кашу.

Промытую крупу кладем в кастрюлю, солим и заливаем холодной водой.

Ставим его на умеренный огонь и варим, периодически снимая появляющуюся белую пену.

Как только каша загустеет (примерно через 10 минут варки), а вода станет мутной и слизистой, зачерпните эту жидкость ложкой и снимите ее со сковороды, по возможности оставьте только крупу.

Затем влейте молоко в кастрюлю, верните на огонь и продолжайте готовить до загустения.

После этого сдобрите вареный сыр творогом, посолите, перемешайте и оставьте на 5 минут под крышкой, не подогревая кашу.

В конце варки заправьте кашу сливочным маслом.

Тщательно перемешайте и подавайте к столу с пылу с жару!

Ячневая каша готова! Приятного аппетита!