Каша гороховая без замачивания

Ингредиенты:

Сушеный горошек - 500 г

Сода - 0,5 ч.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 298 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Быстрая гороховая каша без замачивания - мой любимый гарнир на протяжении многих лет! Это блюдо подойдет вегетарианцам, постящимся, да и вообще всем!

Горох - хороший источник многих полезных веществ и растительного белка. Картофельное пюре и каши из него всегда получаются сытными, ароматными, ну и полезными, конечно.

Раньше моя бабушка в деревне часто готовила гороховую кашу в чугунке в духовке, каша долго томилась и получалась удивительно вкусной. Сама я не часто готовила гороховую кашу, мне всегда казалось, что это очень долгий процесс - с замачиванием гороха на ночь и последующей долгой варкой на плите.

Как приготовить быструю гороховую кашу без предварительного замачивания гороха, мне рассказала моя подруга-вегетарианка.

Оказывается, есть способ сократить время приготовления гороховой каши! Позвольте мне поделиться своими секретами, они очень просты и доступны.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком. Мы приготовим базовый вариант гороховой каши, без добавок. Вы можете приготовить кашу с жареным луком и морковью, или сварить кашу на мясном бульоне, или с ребрышками, все это вы сможете сделать после того, как научитесь готовить базовый вариант каши.

Прежде всего, мы несколько раз промываем горох холодной водой. Старайтесь использовать измельченный горох хорошего качества.

ВАЖНО: А теперь ПЕРВЫЙ СЕКРЕТ - залейте промытый горох кипятком и оставьте горох в нем на 15 минут.

Через некоторое время слейте воду с гороха и переложите горох в кастрюлю с толстым дном или казан.

ВАЖНО: ВТОРОЙ секрет заключается в том, чтобы добавить в горох пищевую соду.

Снова залейте горох кипятком так, чтобы вода была выше гороха на палец. Ставим горошек на медленный огонь и варим 30 минут, проверяя, есть ли в кастрюле вода.

Как только вы увидите, что вода выкипела, и она будет выглядеть так, как на фото, добавьте еще кипятка - так же, как и в первый раз, чтобы воды выше, чем у гороха, на палец.

А теперь солим по вкусу сковороду с наполовину сваренным горошком. Готовьте горошек еще 20-30 минут - до полной готовности.

ВАЖНО: если вода выкипела, а горох еще не разварился, добавляйте в кашу немного кипятка, пока она не будет готова и не приобретет нужную вам консистенцию.

О консистенции: кто-то предпочитает кашу с цельными зернами гороха, кто-то варит ее до состояния пюре.

Гороховая каша, приготовленная без замачивания, готова к употреблению, снимаем ее с огня и раскладываем по сервировочным тарелкам. Если заправить гороховую кашу жареным луком и морковью, то кашу можно подавать в качестве основного блюда, именно так гороховую кашу подавали на Руси в древности.

Или же вы можете заправить кашу сливочным маслом и подать ее в качестве гарнира к основному блюду.

Приятного аппетита!