Гарнир из картофеля с баклажанами и сухарями

Ингредиенты:

Баклажаны - 320 г

Картофель - 430 г

Соль - 0,5 ч.л.

Панировочные сухари - 2-3 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Специи - по вкусу

Калорийность: 94 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Гарнир из картофеля с баклажанами и панировочными сухарями - это, на мой взгляд, очень сбалансированное и гармоничное блюдо, которое хочется повторить еще не раз! Гарнир сытный, немного суховатый, требует подачи с сочными салатами, нарезками, соусами, подливками.

Чтобы сделать хлебные крошки, я растерла в ступке пару крекеров из белого хлеба.

Возьмите специи, которые вам нравятся. Я использовала немного молотого черного перца, асафетиду, карри и копченую молотую паприку.

Этот гарнир лучше всего подавать горячим.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками размером примерно 1х1 см. Может быть, чуть больше.

Залейте кипятком, добавьте немного соли и варите в течение 3-6 минут после закипания (в зависимости от сорта). Картофель должен свариться, но не развалиться. Слейте бульон, дайте картофелю немного остыть и лишняя влага испарится.

Баклажаны вымыть, нарезать кубиками размером примерно с картофель.

Добавьте картофельные кубики.

Добавьте соль, специи и панировочные сухари, влейте растительное масло. Смешайте это.

Выложите картофель с баклажанами в форму для запекания, разровняйте.

Поставьте в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут. Перемешайте гарнир пару раз.

Баклажаны должны полностью пропечься, стать мягкими.

Гарнир из картофеля с баклажанами и панировочными сухарями готов к подаче!