Баница по-болгарски с брынзой

Ингредиенты:

Кефир - 115 г

Вода - 1,5 ст. л.

Соль - 1 ч.л.

Сода - 1/4 ч.л.

Мука пшеничная - 250 г

Сыр - 250 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Сметана - 185 г

Сливочное масло - 70 г

Калорийность: 267 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить вкусное и сытное болгарское блюдо - баницу. Ни одно праздничное застолье не обходится без этого слоеного теста. Тесто можно приготовить самостоятельно или использовать фило, или тонкий лаваш. Форма баницы может быть круглой, квадратной, прямоугольной. Существует несколько способов формирования пирога. Предлагаю рассмотреть один из самых простых в этом рецепте.

Для болгарской баницы с сыром мы возьмем следующие продукты: кефир, воду, муку, соду, соль, сыр, сливочное масло, куриные яйца, сметану.

Вы можете приготовить тесто самостоятельно или воспользоваться хлебопечкой, что я и сделала, чтобы облегчить процесс. Налейте в форму теплую воду и кефир. Добавьте соль и соду. Смешайте это. Оставьте его на 5 минут. Добавьте пшеничную муку. Запустите программу "тесто" на 1 час. В принципе, когда сформируется хорошая булочка, можно выключить хлебопечку и готовить дальше.

Пока готовится тесто, позаботьтесь о начинке. В глубокой миске взбейте сметану и куриные яйца до получения однородной массы.

Сыр нарежьте небольшими кусочками.

Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в морозилку на 30 минут.

Разделите тесто на 8 ровных частей.

Теперь как можно тоньше раскатайте каждую часть по очереди. Посыпьте доску мукой, чтобы тесто не прилипало. Вы можете аккуратно растянуть слой руками. Подберите подходящую форму (у меня диаметр 25 см). Застелите пергаментом, смажьте маслом. Выложите первый тонкий слой, смажьте небольшим количеством масла. Посыпьте небольшим количеством сыра и влейте несколько ложек яичной смеси.

Распределите количество начинки и сливочного масла на 6-7 слоев. Чередуйте слои с начинкой. Для оформления пирога необходимо оставить два слоя.

Разорвите последние два слоя руками и выложите их сверху в хаотичном порядке.

Добавьте кусочки оставшегося сливочного масла и остатки яичной смеси. Выпекать в горячей духовке 40-60 минут при температуре 180 градусов, до золотистого цвета.

Болгарская баница с сыром готова.

Подавайте его к столу.

Приятного аппетита!