Пшеничный хлеб без замеса

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 450 мл

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Сахар - 2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Вода - 300-320 мл

Семена льна - 3 ст. л..л.

Семена кунжута - 3 ст.л..

Калорийность: 251 кКал

Способ приготовления:

Через несколько лет я уже испекли столько хлеба, что трудно себе представить! И каждый раз я удивляюсь, что из одного и того же, в общем-то, набора продуктов получается совершенно разный хлеб! Разве это не чудо?!

Какой-то хлеб мне нравится больше и прочно занимает свои позиции в моей семье, какой-то - не очень, соответственно, выпекается реже. Как правило, все эти виды хлеба имеют пышный мякиш и корочку. Но рецепт хлеба, который я хочу предложить сегодня, совершенно другой, но я его очень люблю! Дело в том, что мякиш этого хлеба ощущается так, как будто он не испечен. Она мокрая. Но! Когда вы раздавливаете его, он идеально выпрямляется и принимает свою первоначальную форму! И корочка - !!! Очень хрустящий!

Пожалуйста, обратите внимание: все компоненты измеряются в миллилитрах!!! То есть вы берете мерный стаканчик и все им измеряете. И да, мука тоже в миллилитрах.

Преимущество этого хлеба в том, что его не нужно вымешивать, ставить на расстойку, затем снова вымешивать, формировать батон и дайте ему снова постоять. Здесь все просто: вечером замешиваем какую-нибудь липкую массу, выкладываем ее в форму, накрываем пленкой и... мы ставим его в холодильник. Да, да, вы все правильно прочитали - в холодильнике! И иди спать. А утром мы заглядываем в холодильник, а там лежит великолепный красавец!!! Осталось только вынуть форму с тестом и отправить ее в духовку.

Итак, чтобы приготовить пшеничный хлеб без замеса теста, мы подготовим продукты согласно списку.

Смешайте муку, дрожжи, соль, сахар и семена в миске.

Добавьте теплую воду...

... и, вооружившись удобной ложкой, замесите тесто. Он будет очень липким и липким.

На самом деле, все. Наша работа окончена.

Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Форму мы накроем пленкой, которую смажем маслом. Это делается для того, чтобы, когда тесто поднимется, оно не прилипло к пленке.

ВОТ И ВСЕ! Ставим форму в холодильник на 10-12 часов и ложимся спать.

Сладких вам снов!

Хочу отметить, что хлеб вкуснее из теста, которое пролежало на холоде не менее 12 часов.

Утром - вуаля - мы наблюдаем такую картину. Тесто очень хорошо поднялось!!!

Ставим форму с тестом в холодную духовку, устанавливаем температуру на 220 градусов и выпекаем хлеб около 40 минут.

Не ждите, что он поднимется и найдет очаровательно загорелую "крышу". Такого не будет. Она останется той же высоты, которую мы видим сейчас, перед выпечкой.

Вот он - простой, быстрый, но очень вкусный хлеб!

Дайте ему немного остыть в форме, затем достаньте и полностью остудите на гриле.

Вот так получается крупнопористый пшеничный хлеб без замешивания.

Вкусного вам хлеба!