Вотоу

Вотоу

Ингредиенты:

Свежая/замороженная кукуруза - 200 г

Кукурузная мука - 150-250 г (при необходимости)

Вода - 2 ст. л. (при необходимости)

Соль - по вкусу

Сахар - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 293 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Вотоу - традиционное блюдо китайской кухни. Это приготовленные на пару полые кукурузные клецки конусообразной формы. Простое и вкусное домашнее блюдо, также известное как китайский кукурузный хлеб, приготовленный на пару.

Состав вотоу предельно прост – пампушки готовятся без яиц, сливочного масла, дрожжей и даже разрыхлителя. К основе из кукурузной муки в небольших количествах добавляют компоненты с более ярким вкусом – соевую муку, молотые зерна кукурузы, тыквенное пюре, иногда зелень. Для того чтобы тесто стало однородным – немного воды.

Из теста формуют конусы с полостью внутри и готовят на пару. Такая форма и нейтральный вкус позволяют фаршировать пампушки разнообразной соленой или сладкой начинкой. В самом простом варианте — без начинки — вотоу подают как хлеб. Яркие, солнечные пампушки обладают необычным, нежным и приятным вкусом. Попробуйте!

Фото вотоу

Подготовьте ингредиенты.

Ингредиенты для вотоу

Разморозьте кукурузу и измельчите ее в блендере до получения однородной массы. Если зерна получились не слишком сочными, можно добавить 1-2 столовые ложки воды, чтобы облегчить работу блендера.

Положить кукурузу в блендер

Смешайте муку и полученное кукурузное пюре. В зависимости от того, какую начинку вы планируете (сладкую или соленую), добавьте немного сахара или соли и молотого черного перца. Я добавляю по щепотке соли и сахара, чтобы получить нейтральный вкус.

Соединить муку и кукурузное пюре

Начните со 100-150 граммов кукурузной муки и постепенно добавляйте все больше — пока не получится мягкое однородное тесто.

Подсыпать муку и размешать тесто

Сформируйте из теста "колбаску".

Сформировать из теста колбаску

Разделите тесто на равные кусочки длиной 2-3 сантиметра.

Нарезать колбаску на кусочки

Сформируйте из кусочков теста пельмени в форме конусов, с полостью внутри. Иногда вотоу формируют с помощью пищевой пленки, а углубление создают карандашом. Однако самый простой и быстрый способ в домашних условиях - это сформировать votou вручную.

Сформировать из теста конус

Большим пальцем одной руки сделайте углубление в куске теста. Другой рукой замесите тесто вокруг пальца, придавая ему форму конуса.

Формируя воту вручную, вы "почувствуете тесто". Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, если оно слишком влажное и трескается, добавьте немного муки. При необходимости слегка смочите руки и сформируйте воту мокрыми руками.

Сформировать из теста полые конусы

Обрежьте края пампушки.

Подравняйте края пампушек

Повторите процедуру с оставшимся тестом.

Сформировать все пампушки

Поместите подготовленную воту в емкость для приготовления на пару.

Положить вотоу в емкость для пароварки

Положите клецки в кипящую воду и готовьте в течение 20 минут.

Приготовить вотоу на пару

Готовые пампушки "вотоу" можно начинять различными начинками или подавать без начинки - как хлеб.

Больше всего нам понравился вариант начинки. На этот раз - самое простое, соленое и не китайского происхождения – смесь тертого сыра, чеснока и зеленого лука, с заправкой из сметаны и джема чили.

Рецепт вотоу

Китайские кукурузные клецки "Вотоу" готовы! Приятного аппетита!

Готовые вотоу


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх