Вотоу

Ингредиенты:

Свежая/замороженная кукуруза - 200 г

Кукурузная мука - 150-250 г (при необходимости)

Вода - 2 ст. л. (при необходимости)

Соль - по вкусу

Сахар - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 293 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Вотоу - традиционное блюдо китайской кухни. Это приготовленные на пару полые кукурузные клецки конусообразной формы. Простое и вкусное домашнее блюдо, также известное как китайский кукурузный хлеб, приготовленный на пару.

Состав вотоу предельно прост – пампушки готовятся без яиц, сливочного масла, дрожжей и даже разрыхлителя. К основе из кукурузной муки в небольших количествах добавляют компоненты с более ярким вкусом – соевую муку, молотые зерна кукурузы, тыквенное пюре, иногда зелень. Для того чтобы тесто стало однородным – немного воды.

Из теста формуют конусы с полостью внутри и готовят на пару. Такая форма и нейтральный вкус позволяют фаршировать пампушки разнообразной соленой или сладкой начинкой. В самом простом варианте — без начинки — вотоу подают как хлеб. Яркие, солнечные пампушки обладают необычным, нежным и приятным вкусом. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты.

Разморозьте кукурузу и измельчите ее в блендере до получения однородной массы. Если зерна получились не слишком сочными, можно добавить 1-2 столовые ложки воды, чтобы облегчить работу блендера.

Смешайте муку и полученное кукурузное пюре. В зависимости от того, какую начинку вы планируете (сладкую или соленую), добавьте немного сахара или соли и молотого черного перца. Я добавляю по щепотке соли и сахара, чтобы получить нейтральный вкус.

Начните со 100-150 граммов кукурузной муки и постепенно добавляйте все больше — пока не получится мягкое однородное тесто.

Сформируйте из теста "колбаску".

Разделите тесто на равные кусочки длиной 2-3 сантиметра.

Сформируйте из кусочков теста пельмени в форме конусов, с полостью внутри. Иногда вотоу формируют с помощью пищевой пленки, а углубление создают карандашом. Однако самый простой и быстрый способ в домашних условиях - это сформировать votou вручную.

Большим пальцем одной руки сделайте углубление в куске теста. Другой рукой замесите тесто вокруг пальца, придавая ему форму конуса.

Формируя воту вручную, вы "почувствуете тесто". Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды, если оно слишком влажное и трескается, добавьте немного муки. При необходимости слегка смочите руки и сформируйте воту мокрыми руками.

Обрежьте края пампушки.

Повторите процедуру с оставшимся тестом.

Поместите подготовленную воту в емкость для приготовления на пару.

Положите клецки в кипящую воду и готовьте в течение 20 минут.

Готовые пампушки "вотоу" можно начинять различными начинками или подавать без начинки - как хлеб.

Больше всего нам понравился вариант начинки. На этот раз - самое простое, соленое и не китайского происхождения – смесь тертого сыра, чеснока и зеленого лука, с заправкой из сметаны и джема чили.

Китайские кукурузные клецки "Вотоу" готовы! Приятного аппетита!