Сладкие лепёшки на сковороде

Ингредиенты:

Манная крупа – 250 г + для работы с тестом

Соль – 1/4 ч.л.

Сахар – 3-4 ст.л.

Ванильный сахар – 10 г

Корица – 0,5-1 ч.л.

Разрыхлитель - 3/4 ч.л.

Сливочное масло (растопленное) – 100 г

Молоко – 100 мл

Растительное масло - для жарки (по желанию)

Калорийность: 177 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Мягкие, ароматные, простые и быстрые в приготовлении сладкие лепешки из манной крупы. - отличное блюдо для сытного перекуса, завтрака или уютного чаепития в кругу семьи.

Рецепт тортильи, которым я хочу поделиться с вами сегодня, в целом основан на традиционном рецепте и способе приготовления марокканских тортилий "Харша", с небольшими изменениями. В частности, оригинальный вариант тортильи готовится, как правило, нейтральным по вкусу, без специй и с меньшим количеством сахара, так что тортильи можно дополнять не только сладкими, но и солеными начинками, использовать вместо булочек и хлеба. Чтобы приготовить сладкие коржи, мы немного увеличим количество сахара и, в дополнение к традиционным ингредиентам, добавим в тесто ваниль и немного корицы. Итак, приложив минимальные усилия, через несколько минут у нас получатся ароматные, мягкие и невероятно аппетитные сладкие пирожные, которые украсят любое чаепитие. Может, начнем?!

Чтобы приготовить сладкие лепешки на сковороде, вам понадобятся ингредиенты, перечисленные в списке.

Смешайте все сухие ингредиенты: манную крупу, соль, сахар, разрыхлитель, корицу и ванильный сахар.

Влейте растопленное сливочное масло и разотрите смесь ложкой или кончиками пальцев, пока вся крупа не увлажнится и не останется сухих частичек манной крупы.

Влейте молоко комнатной температуры.

Еще раз все хорошо перемешайте и дайте тесту постоять 10 минут. За это время манная крупа впитает жидкость, и тесто заметно загустеет, хотя и останется немного липким.

Через 10 минут оцените консистенцию теста, сформовав из кусочка теста шар слегка увлажненными руками, смоченными в воде. Тесто должно быть мягким и пластичным, легко держать нужную форму и не трескаться. Если тесто слишком густое, можно добавить еще несколько капель молока, слишком жидкое - еще немного манной крупы.

Разделите тесто на порции и сформируйте из них шарики.

Посыпьте рабочую поверхность манной крупой, выложите порцию теста и разровняйте его ладонью до толщины 1-1,5 сантиметра, попутно слегка раскатывая получившееся пирог в манной крупе. Крупа сделает поверхность лепешек немного более плотной, но внутри тесто останется мягким и нежным.

Повторите процедуру с оставшимся тестом.

Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте тонким слоем растительного масла. При желании лепешки можно обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием, не добавляя масла, но в этом случае лепешки получатся чуть менее мягкими и нежными на вкус.

Выложите подготовленные сладкие коржи на сковороду и сразу же уменьшите огонь до минимума. Не накрывая сковороду крышкой, обжаривайте лепешки в течение 4-5 минут с одной стороны.

Выкладывание лепешек на горячую сковороду позволяет создать на поверхности подрумяненную плотную корочку, которая поможет лепешкам сохранить целостность при переворачивании. В то же время дальнейшее приготовление на медленном огне позволяет хорошо пропечь лепешки, не давая им пригорать.

Через 4-5 минут, когда лепешки подрумянятся с одной стороны, переверните их и обжаривайте на слабом огне еще 4-5 минут с другой стороны.

Сладкие жареные лепешки готовы. В теплом виде лепешки получаются мягкими и больше подходят в качестве самостоятельной закуски. Для того чтобы дополнить лепешки начинкой, предварительно охладите их, а затем нарежьте острым ножом.