Сладкие кабачковые блинчики

Ингредиенты:

Кабачки – 300 г

Молоко – 1 стакан

Сахар – 2 ст.л.

Яйцо – 2 шт.

Мука – 1 стакан

Соль – щепотка

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Растительное масло – 2 ст.л. + для жарки

Калорийность: 146 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Что приготовить все блинчики и блинчики из кабачков. Почему бы не приготовить блины? И не простой, а тонкий, нежный, сладкий...

Сам рецепт прост, он отличается от обычных блинчиков только наличием в тесте кабачковой массы. Чтобы приготовить его, мы бланшируем овощ в кипящей воде. А все остальное - как обычно: молоко, сахар, яйца, мука и разрыхлитель, немного соли и растительного масла - в тесто и для жарки. Можно не жарить, а запекать, как это делается традиционно. Затем вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием.

Сладкие кабачковые блинчики получаются очень вкусными! Кабачки не сильно меняют структуру теста, и готовые изделия получаются такими же нежными. Но с другой стороны, овощ влияет на вкус, да еще как! Если вы не разомните кабачки до состояния пюре, а оставите несколько заметных кусочков, то гости сразу обнаружат изюминку и, не бойтесь, оценят ее по достоинству. Но чтобы скрыть секретный ингредиент, используйте блендер, и секрет может никогда не стать явным.

Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками.

Бланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, до мягкости.

Откидываем кабачки на дуршлаг, даем жидкости стечь и перекладываем в миску. Месите с помощью толкателя до получения однородной массы и остудите.

В отдельной миске смешайте яйца, соль и сахар. Взбивайте вилкой или венчиком до получения однородной массы в течение нескольких минут.

Вылейте яично-сахарную смесь в охлажденные кабачки. Смешайте это.

После этого просейте муку, всыпьте разрыхлитель и еще раз тщательно перемешайте.

Влейте молоко (комнатной температуры), перемешайте.

И, наконец, влейте растительное масло.

Тесто для кабачковых блинчиков готово!

Вылейте тесто на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.

Выпекайте с обеих сторон до готовности и золотисто-коричневого цвета.

Сладкие кабачковые блинчики готовы! Подаем его к столу с пылу с жару, посыпав сахаром!

Приятного аппетита!