Метлуф

Ингредиенты:

Мука – 500 г

Сухие дрожжи – 10 г

Соль – 1/2 ч.л.

Вода – 250 г

Сливочное масло – 100 г

Калорийность: 289 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Национальные кухни всех народов мира очень интересны, вкусны и, конечно же, оригинальны. Вы можете изучать их всю свою жизнь, но сможете ли вы попробовать все блюда? Это сложный вопрос. Заглянув в одну из кухонь, вы сможете полюбить ее навсегда. Я предлагаю простой, но в то же время интересный рецепт из марокканской кухни - метлуф. Это тонкие блинчики, которые при жарке набухают, становятся круглыми, затем разрезаются и, по словам В.Е. Егошкина, поливаются растопленным сливочным маслом или медом. Они невероятно вкусные!

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В теплой (не горячей и не холодной) воде растворите сухие дрожжи. Они должны быть свежими и высокого качества. Их нужно высыпать в воду и размешать. Отложите в сторону и приготовьте другие продукты.

Дважды просейте пшеничную муку и смешайте с солью. Хорошо перемешайте и влейте воду с дрожжами.

И, быстро перемешивая, замесите тесто.

Когда вся мука уйдет и тесто станет однородным, продолжайте вымешивать его еще 15-20 минут. Вам не нужно добавлять больше муки. С каждой минутой тесто будет становиться послушным, эластичным и все мягче и мягче.

Раскатайте его в пласт толщиной 5 мм.

Используя разделочный или обычный стакан, нарежьте кружочки.

Затем раскатайте каждый кружок по очереди в тонкую лепешку. Его толщина не должна превышать 1 мм. В момент раскатывания нужно перевернуть корж с одной стороны на другую. При необходимости стол можно посыпать небольшим количеством муки, но тогда ее обязательно нужно стряхнуть, прежде чем выкладывать на сковороду. Главное, чтобы тесто оставалось без дырочек, иначе оно не набухнет. Поэтому, если во время раскатки тесто прилипло к скалке или рабочей поверхности и порвалось, лучше его скомкать и снова раскатать.

Выложите подготовленный блинчик на горячую сухую сковороду.

Переверните на другую сторону, как только он нагреется и набухнет.

Горячий блинчик следует сразу разрезать пополам по толщине, оставив соединение между двумя кружочками.

Сбрызните растопленным сливочным маслом и сразу подавайте к столу. Как вариант, вы можете подать сливочное масло в миске отдельно, и каждый сможет смазать блинчики самостоятельно.

Любителям сладкого метлуф поливают медом или сахарной пудрой, разведенной в растопленном сливочном масле.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.