Лепешки из чечевицы

Ингредиенты:

Вода - 125 мл (+2 стакана для варки)

Чечевица - 1 стакан

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст. л. (+ для жарки)

Пшеничная мука - 550-600 г

Калорийность: 293 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Существует большое количество рецептов чечевичных лепешек. Сегодня я хочу предложить свой любимый вариант. Мы будем готовить их на сковороде, из дрожжевого теста с добавлением уже отваренной красной чечевицы. Таким образом, у нас получатся вкусные лепешки с пористой структурой и румяной корочкой.

Лучше всего подавать такую выпечку в теплом виде, как дополнение к чаю и варенью, или вместо хлеба к первым блюдам.

Так что давайте начнем!

Чтобы приготовить чечевичные лепешки, подготовьте продукты в соответствии со списком рецептов.

В теплой воде разведите соль и сахарный песок. Затем добавьте сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре.

Тем временем тщательно промойте зерна чечевицы, залейте чистой водой (в соотношении 1:2) и отправьте на огонь.

Доведите жидкость до кипения, снимите образовавшуюся пену и варите на слабом огне до готовности, около 10-15 минут. После этого остудите чечевицу до теплого состояния.

За это время дрожжи должны уже "ожить" и подняться над поверхностью пышной шапкой.

Переложите охлажденную чечевицу в готовую закваску и влейте растительное масло. Смешайте это.

Затем частями введите просеянную пшеничную муку.

Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Количество муки может незначительно варьироваться, в зависимости от сорта и марки производителя, поэтому ориентируйтесь на консистенцию вашего теста, главное - не засорять его мукой. Затем выложите тесто в миску, смазанную тонким слоем растительного масла, накройте кухонным полотенцем и оставьте на 1 час в теплом помещении, без сквозняков.

Замесите подошедшее тесто и выложите его на стол, посыпанный мукой. Оно получится липким, но в то же время воздушным и очень пористым.

Разделите тесто на 7 равных частей.

Раскатайте каждый из них в лепешку толщиной около 1 см. С помощью ножа (вилки) сделайте проколы по всей поверхности (как на фото).

Переложите тортилью на сковороду, разогретую с достаточным количеством растительного масла.

Обжаривайте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Таким образом, потратьте все тесто.

Вот и все, вкусные, сытные чечевичные лепешки готовы. Промокните их бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков масла, и подавайте выпечку на стол в теплом виде.

Приятного аппетита!