Хлебные миски для супа

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 400 г

Быстродействующие дрожжи - 2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1,5 ст.л.

Растительное масло - 40 мл

Теплая вода - 260 мл

Калорийность: 228 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для хлебных мисок для супа. В тесто для хлебных тарелок можно добавлять как оливковое, так и подсолнечное масло. Вода должна быть без посторонних привкусов и запахов (лучше брать фильтрованную). Обратите особое внимание на температуру воды. Оно должно быть теплым (не горячим), около 37-40 °C. При гораздо более высокой температуре дрожжи начнут отмирать, и тесто просто не поднимется.

Просейте пшеничную муку высшего сорта в глубокую миску.

Добавьте соль, сахар и сухие быстродействующие дрожжи.

Добавьте растительное масло. Это придаст тесту однородность.

Влейте теплую воду примерно 37-40°C. Желательно измерить его температуру с помощью кулинарного термометра. Если термометра нет, попробуйте воду на ощупь: она должна быть приятно теплой, но не горячей.

Замесите гладкое и однородное тесто, которое слегка липнет к рукам. Тесто нужно вымешивать руками около 10-15 минут, не меньше. Кухонный комбайн или миксер справятся с этой задачей гораздо быстрее. В процессе замеса не добавляйте лишнюю муку, даже если вам кажется, что тесто слишком липкое. В противном случае булочки получатся жесткими. Накройте и оставьте тесто подходить в теплом месте без сквозняков примерно на 1-1,5 часа.

За это время тесто должно увеличиться в объеме как минимум в два раза. Замесите тесто руками и снова оставьте его в теплом месте примерно на 40 минут. Такое длительное приготовление теста обуславливает пышность и воздушность готовых изделий.

Приступаем к формированию "мисочек". Смажьте руки небольшим количеством растительного масла и отщипните небольшие кусочки теста весом около 100-150 грамм. Сформируйте из них круглые булочки. Будет удобнее, если вы слегка посыплете рабочую поверхность мукой. Выложите готовые изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой, на приличном расстоянии друг от друга. Когда все изделия будут готовы, поставьте противень в холодную духовку и, не зажигая огня, оставьте булочки для окончательного подхода еще на 20 минут.

Выпекайте хлебные "миски" для супа в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 40 минут, пока верхняя часть не подрумянится. Перед подачей на стол срежьте верхушку булочки и удалите мякиш. В таком виде "миска" сразу готова к подаче. А мякиш можно в дальнейшем использовать для приготовления котлет, например.

" "Чаши для теста" на самом деле очень прочные и долгое время не протекают. Моя булочка простояла более 30 минут с налитым в нее горячим сливочно-грибным супом. Я думаю, что вряд ли кто-то сможет дольше сопротивляться такой привлекательной подаче :) Приятного аппетита!