Хачапури с мясом (с фаршем)

Ингредиенты:

Мука - 170 г

Айран - 100 мл

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 30 мл

Соль - 0,25 ч.л.

Сода - 0,25 ч.л.

Мясной фарш - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сыр - 100 г

Зелень - 40 г

Чеснок - 1-2 гвоздика

Перец чили, соль, молотый кориандр - по вкусу

Растительное или сливочное масло для смазывания сковороды - 30 г

Калорийность: 97 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для приготовления хачапури с мясом (с мясным фаршем) на сковороде согласно списку.

Смешайте муку с солью и содой. Вбейте яйцо, влейте айран.

Замесите мягкое, пластичное тесто, накройте и оставьте на 10-15 минут.

Для начинки для хачапури смешайте мясной фарш, рубленую зелень, лук, чеснок, перец чили, приправьте молотым кориандром и солью.

Раскатайте тесто в круглую лепешку, посыпьте по краю тертым сыром.

Сверните бортик рулетом — сформируйте подобие овала.

Внутри заготовки равномерно распределите мясную начинку.

Посыпать тертым сыром.

Выложите хачапури с фаршем на слегка смазанную маслом горячую сковороду и запекайте на слабом огне под крышкой около 15-20 минут.

Если проткнуть готовые хачапури, то мякиш готов, просушивается насквозь, начинка пропаривается, а сыр расплавляется. Кончик остается бледным.

При желании тортилью можно обуглить сверху. Переверните его, придерживая тарелкой или доской, прижмите к горячей поверхности доски для хачапури.

Через три-четыре минуты хачапури с фаршем подрумянятся с обратной стороны.

Подавайте хачапури с мясом прямо со сковороды к столу.

Приятного аппетита!