Кесадилья с курицей

Ингредиенты:

Лук репчатый - 1 шт.

Лук зеленый - 2-3 стебля

Масло растительное - для жарки

Чеснок - 1-2 зубчика

Перец болгарский - 2-3 шт. (по вкусу)

Помидоры - 1-2 шт. или 0,5 банки (200-250 мл) томатного соуса

Курица (копченая/жареная/свежая) - 200-500 г (по вкусу)

Сыр - 150-250 г (по вкусу)

Пшеничные лепешки - 4 шт.

Соль - по вкусу

Молотый острый перец - по вкусу

Молотый тмин - по вкусу

Калорийность: 169 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Кесадилья - традиционное блюдо мексиканской кухни, представляющее собой пшеничную или кукурузную лепешку, сложенную пополам, с различными начинками. На родине и далеко за ее пределами это блюдо стало невероятно популярным благодаря своей простоте и отменному вкусу.

В тортилью можно завернуть любую начинку - как мясную, так и овощную, или даже добавить только тертый сыр. Но, конечно же, одним из самых популярных и любимых вариантов кесадильи является куриная кесадилья.

Трудно найти человека, который откажется от кусочка хрустящей золотистой тортильи, фаршированной сочной курицей, в густом и остром овощном соусе. Это простое и невероятно вкусное блюдо покоряет сочетанием вкусов и ароматов с первого укуса!

Это может показаться странным, но для меня это идеальное блюдо для холодного времени года. Он наполнен яркими красками и ароматами, которых так не хватает в это время. Я готовлю свой "зимний" вариант кесадильи из консервированных в собственном соку помидоров, замороженных овощей и копченой или жареной курицы. Все ингредиенты почти готовы, и все, что остается, - это смешать их и слегка разогреть на сковороде.

Кесадилья с курицей - идеальный вариант для обеда или ужина без особых хлопот! Попробуй!

Подготовьте ингредиенты.

Я использую консервированные помидоры и замороженные овощи, но, конечно, можно использовать и свежие. Вместо свежих или консервированных помидоров можно использовать готовый томатный соус - это ускорит процесс приготовления.

Курицу можно использовать сырой, но, на мой взгляд, вариант с копченой или жареной курицей получается немного ароматнее.

Пшеничные лепешки при необходимости можно заменить лавашом. Достаточно просто вырезать небольшие круглые лепешки из больших листов лаваша.

Обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла до мягкости и золотистого цвета.

Добавьте мелко нарезанный сладкий перец, соль, молотый черный перец и обжаривайте все вместе еще несколько минут, пока перец не станет мягким.

Добавьте измельченный чеснок, помидоры или томатный соус. Консервированные помидоры в собственном соку я измельчаю в блендере и добавляю полученный соус в сковороду.

Доведите соус до кипения. Добавьте кусочки курицы, соль и специи по вкусу и готовьте на слабом огне еще 2-3 минуты, чтобы соус слегка загустел, а мясо прогрелось. Этот соус можно приготовить заранее или приготовить двойную порцию, сохранив часть на следующий день. В нужный момент все, что остается сделать, - это разогреть соус вместе с тортильей.

Смажьте сковороду растительным маслом и выложите лепешку из тортильи. Я использую сковороду-гриль, но подойдет и обычная.

Посыпьте поверхность тортильи тертым сыром.

Выложите порцию соуса с курицей и овощами на половину тортильи. Посыпать щепоткой мелко нарезанного зеленого лука.

Сложите тортилью пополам. Обжаривайте в течение нескольких минут до золотистого цвета с одной стороны.

А затем переверните и обжарьте с другой стороны.

Подавайте готовую кесадилью с курицей, разрезанной на несколько кусочков - треугольников.

Куриная кесадилья готова! Приятной вам сиесты!