Кесадилья с грибами

Ингредиенты:

Тортилья - 4 шт.

Шампиньоны - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Твердый сыр - 150 г

Зелень петрушки - 10 г

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Масло растительное - 1 ст.л.

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я начал свое знакомство с мексиканской кухней с кесадильи и соуса Гуакамоле. Считается, что кесадильи, как и начос, относятся к мексиканскому фаст-фуду. Возможно, это и так, но кесадильи, приготовленные в домашних условиях из свежих продуктов, уж точно нельзя назвать фаст-фудом.

Кесадилья - это горячая закуска, приготовленная из кукурузной лепешки и начинки. Вариантов начинок очень много, но основные ингредиенты кесадильи остаются неизменными - тортилья и сыр. Вы можете испечь тортильи самостоятельно, но я предпочитаю покупать готовые тортильи в супермаркете.

Я предлагаю вам приготовить кесадильи с грибами вместе со мной и познакомиться с двумя способами формирования кесадильи.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Твердый сыр натрите на средней терке.

Лук и шампиньоны нарезать мелкими кубиками. Петрушку очень мелко нарежьте. Удалите из помидора семена и жидкость, мякоть помидора нарежьте мелким кубиком.

На сковороде с добавлением растительного масла обжаривайте лук и грибы в течение 10 минут, помешивая.

Добавьте в сковороду помидоры и петрушку, посолите и поперчите грибы по вкусу. Готовим овощи еще 10 минут.

Теперь сформируем кесадилью с грибами. Как и было обещано, я предложу вам два варианта формирования кесадильи.

ВАРИАНТ ПЕРВЫЙ

Выкладываем лист тортильи на разделочную доску и посыпаем половину круга по краю сыром.

Выкладываем начинку.

Сверху посыпьте начинку сыром.

Накройте начинку второй половиной тортильи. Обжарьте кесадилью с грибами на сковороде с обеих сторон. Разрезать пополам.

ВАРИАНТ ВТОРОЙ : намажьте сыр на тортилью по кругу.

Затем выкладываем начинку и посыпаем ее сыром.

Накройте начинку вторым листом тортильи. Обжарьте кесадилью с грибами на сухой раскаленной сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Я обычно прижимаю края кесадильи вилкой, чтобы плавящийся сыр скреплял края кесадильи и начинка не выпадала.

Готовую кесадилью с грибами разрежьте на четвертинки. Я использую для этого нож для пиццы.

К чаю мы подаем кесадилью. Вы можете подавать его как горячую закуску с соусом или сальсе, как это делают в Мексике.

Сочно, ароматно, вкусно и быстро! Угощайтесь!