Яичная лапша

Ингредиенты:

Куриные яйца С1 - 3 шт.

Вода - 100 мл

Соль - 1 ч.л.

Пшеничная мука - 480 г

Калорийность: 233 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Пропорции можно изменить, взять соотношение яиц к воде больше "яичного" или замесить вообще без воды. Я воспользовалась помощью хлебопечки, чтобы замесить тесто. Поэтому расчет ингредиентов ориентирован именно на это - чтобы именно в хлебопечке тесто получилось эластичным, не крутым и не растекалось.

Вы можете обойтись без хлебопечки и замесить тесто руками. Из теста для яичной лапши можно также сформировать листы лазаньи или тесто для бешбармака. Он очень послушный, поэтому при раскатывании нужно добавлять совсем немного муки. Нет необходимости сушить лапшу, если вы используете ее сразу.

Чтобы приготовить домашнюю яичную лапшу, возьмите яйца, воду, соль и муку.

Налейте воду в чашу хлебопечки и добавьте взбитые яйца, соль.

Просейте муку.

Устанавливаем чашу в хлебопечку. Выберите режим "Пресное тесто для макарон" и нажмите кнопку Пуск. Через 15 минут тесто будет готово.

Заверните тесто в пакет или пищевую пленку и оставьте на 30 минут.

Отрежьте часть теста. Это наше тесто в разделе.

Стол посыпаем мукой и тонко раскатываем тесто. Все тесто раскатываем и раскладываем так, чтобы оно слегка подсохло, но не пересыхало.

Мы сворачиваем лепешки таким образом.

Тонко нарежьте лапшу.

Немного подсушите лапшу в муке, одновременно расправляя ее.

Мы оставляем его высыхать. Я оставил его на ночь.

Храните яичную лапшу как обычную пасту.