Давонджин

Ингредиенты:

Кефир - 125 мл

Растительное масло - 25 мл

Сливочное масло - 30 г

Мука - 220 г

Соль - 5 г

Сухие дрожжи - 5 г

Рассольный сыр - 150 г

Черемуха - 1 пучок

Калорийность: 220 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Лепешка с маринованным сыром и вишневыми листьями — давонджин - один из традиционных осетинских пирогов (специфическая начинка определяет название). Как правило, давонджин формуют руками, в полуфабрикатах оставляют отверстия для выпуска пара, иногда — формуют, украшают, а после выпечки смазывают сливочным маслом, дополнительно пропитывая нежным ароматом и смягчая корочку.

Чтобы приготовить осетинскую лепешку давонджин, мы возьмем продукты согласно списку.

Растворите дрожжевые гранулы в теплом кефире.

Влейте растительное масло, частями всыпьте муку и приступайте к замесу.

Тесто оставляем однородным, гладким и слегка липким, накрыв, выдерживаем 1-2 часа.

Для начинки, смешайте сырную стружку и свежую черемуху.

" Оставшееся "тесто делим пополам, затем каждый кусочек снова делим, в результате получаем четыре лепешки.

Раскатать тонким слоем, выложить четверть начинки. Стягиваем края к центру.

Раскатайте с обеих сторон, в центре оставьте отверстие, например, крестообразный надрез.

Повторите действия с остальными заготовками, переложите пирожки на противень и поставьте в горячую духовку на 20 минут. Выпекайте давонджин при температуре 190 градусов.

Еще горячую смазать сливочным маслом.

И мы служим!