Баурсаки на кислом молоке (без дрожжей)

Ингредиенты:

Кислое молоко - 200 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Растительное масло - 1 ст. л. (+ 300 мл для жарки)

Сода - 0,5 ч.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Пшеничная мука - 350 г

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Берем продукты для приготовления бездрожжевых баурсаков на кислом молоке.

В глубокой миске смешайте молоко, соль, сахар, куриное яйцо и растительное масло. Венчиком перемешайте массу до получения однородной массы.

Введите просеянную пшеничную муку и соду.

Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Количество муки может незначительно отличаться от указанного в списке, в зависимости от сорта и марки производителя, поэтому лучше добавлять ее частями и ориентироваться на консистенцию теста (у меня ушло всего 350 г).

Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут "отдохнуть". Затем раскатайте его в тонкий пласт толщиной примерно 0,5-0,7 см.

Затем нарежьте тортилью широкими полосками (как показано на фото).

Полоски, в свою очередь, нарезают ромбами, квадратами и т.д. Также можно сделать баурсаки круглой формы, в этом случае не обязательно нарезать полосками, достаточно раскатать тесто и выдавить кружочки тонкостенным стаканом.

В подходящей кастрюле разогрейте растительное масло, его вам понадобится много - заготовки должны свободно в нем плавать. Выложите порцию лепешек в разогретое масло и обжаривайте до золотистого цвета, постоянно переворачивая их, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон. Огонь должен быть умеренным, чтобы тесто успело поджариться внутри.

Готовые баурсаки выловите шумовкой и переложите на плоскую тарелку, застеленную бумажными салфетками, в которые впитается лишнее масло.

Бездрожжевые баурсаки на кислом молоке получаются очень вкусными, пористыми и мягкими.

Они не слишком сладкие, поэтому их можно подавать к горячим блюдам вместо хлеба или с медом во время чаепития.

Приятного аппетита!