Ватрушки с черникой

Ингредиенты:

Мука - около 250 г

Молоко - 100 мл

Растительное масло - 3 ст.л.

Растительное масло - 1 ч.л. для рук

Сахар - 1 ст.л.

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Черника – 1,5 стакана

Сахар – 3 ст.л. или по вкусу

Кукурузный крахмал – около 1,5 ст.л..

Калорийность: 228 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для сырников с черникой подойдут свежие или замороженные ягоды, а также черничное варенье, приготовленное на зиму. Дрожжевое тесто можно брать любое - на ваш вкус, в том числе и готовое покупное. Я покажу вам вариант молочного теста с сухими дрожжами.

Добавьте кукурузный (картофельный) крахмал или муку в сочную черничную начинку. Количество сахара - по вкусу, кому-то он нравится очень сладким, кому-то - с легкой кислинкой, а кому-то - натуральный вкус без добавок...

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком, приведенным в рецепте.

Для теста смешайте дрожжи с мукой или жидкостью (обычно способ использования сухих дрожжей указан на упаковке). Затем соедините и перемешайте все ингредиенты для теста вместе.

Смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое дрожжевое тесто. Накройте его от пересыхания поверхности и оставьте подниматься в теплом, безветренном месте.

На быстро поднимающихся дрожжах тесто очень быстро поднимается и увеличивается в размере вдвое.

Чернику (здесь - свежую) смешать с сахаром и крахмалом (или мукой).

Слегка раздавите ягоды измельчителем и снова перемешайте.

Разделите тесто на равные части, например на восемь, но количество заготовок зависит от их размера.

Сформируйте из теста шарики, выложите их на противень или бумагу для выпечки. Считается, что бумагу для выпечки не нужно смазывать жиром, но для дрожжевой выпечки я предпочитаю смазывать ее в любом случае.

С помощью чашки с подходящим дном разровняйте шарик теста так, чтобы получилось углубление для начинки и бортиков теста. Выложите в углубление порцию черничной начинки и оставьте для расстойки на 10-15 минут.

Выпекайте сырники в духовке при температуре 200 градусов около 20-25 минут, но время зависит от свойств духовки. Сосредоточьтесь на увеличении в размерах и потемнении.

Сырники с черникой готовы.

Благодаря растительному маслу в тесте черничные сырники дольше не черствеют, а на следующий день тоже получаются мягкими и очень вкусными.