Ватрушки на кефире

Ватрушки на кефире

Ингредиенты:

Мука - 700 г

Кефир (теплый) - 300 мл

Сливочное масло - 110 г

Дрожжи (сухие) - 12 г

Яйцо (крупное) - 1 шт.

Сахар - 10 г

Соль - 0,5 ч.л.

Лук репчатый - 600 г

Сметана (20%) - 60 г

Сахар - 5-10 г

Соль - 0,5 ч.л.

Паприка - 0,5 ч.л.

Мускатный орех - 0,5 ч.л.

Белый перец (молотый) - 0,5 ч.л.

Сыр (твердый сорт) - 60 г

Подсолнечное масло - для жарки

Желток (для смазывания) - 1 шт.

Мак - для посыпки

Кунжут - для посыпки

Калорийность: 197 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Сырники это маленькие открытые пирожки с разными начинками. Самыми популярными начинками для сырников являются творог, ягоды, варенье.

Для разнообразия предлагаю вам приготовить сырники на кефире с луковой начинкой. Эти вкусные сырники идеально подойдут к горячему супу и стакану чая.

В теплый кефир я добавляю сухие дрожжи и сахар, перемешиваю и ставлю в теплое место до образования "шапочки".

Всыпать в кефир сахар и дрожжи

Я добавляю к яйцу растопленное (теплое) сливочное масло, соль, перемешиваю.

Соединить масло и яйцо

Вылейте дрожжевую смесь, перемешайте.

Влить дрожжевую смесь

Я ввожу муку частями и замешиваю тесто, Я накрываю его салфеткой и оставляю в теплом месте для подъема.

Всыпать муку

Я замешиваю поднявшееся тесто и убираю его на 30-60 минут в теплое место.

Подошедшее тесто

Пока тесто поднимается, я готовлю начинку. Я нарезаю лук полукольцами.

Порезать лук

Я выкладываю его на сковороду с разогретым маслом, посыпаю сахаром и солью и обжариваю, периодически помешивая, на слабом огне до золотистого цвета. Лук должен стать мягким. К обжаренному луку я добавляю мускатный орех, паприку, белый перец и сметану. Я перемешиваю - начинка готова.

Положить к луку сметану и специи

Я выкладываю тесто на стол, мну его и делю на равные кусочки, которые затем раскатываю в круг диаметром 9-10 см.

Сделать из теста лепешку

Я выкладываю заготовки (у меня получилось 19 штук) на противень, застеленный пергаментом. Я делаю надрезы на тортах.

Сделать углубление в лепешке

Я выкладываю в них начинку, посыпаю сыром и ставлю на расстойку на 15-20 минут в теплое место.

Положить на тесто сыр

Края сырников смазываю взбитым желтком, посыпаю кунжутом или маком (можно не посыпать), ставлю в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаю 20-25 минут, до золотисто-коричневого цвета.

Смазать ватрушки яйцом

Сырники на кефире готовы.

Фото ватрушек на кефире

Рецепт ватрушек на кефире


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх