Ватрушки с брусникой

Ингредиенты:

Молоко (теплое) - 100 мл

Дрожжи (сухие) - 8 г

Сахар - 10 г

Мука - 30 г

Мука (майонезная брать больше или меньше) - 380 г

Сахар - 25 г

Подсолнечное масло (рафинированное) - 70 мл

Молоко (теплое) - 50 мл

Яйцо (маленькое) - 2 шт.

Соль - 1/3 ч.л.

Клюква (замороженная) - 400 г

Сахар - 100 г

Крахмал (картофельный) - 40 г

Яйцо (для смазывания) - 1 шт..

Сливочное масло (для смазывания) - 15-20 г

Калорийность: 222 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Чизкейк - это лепешка с любой начинкой. Название происходит от слова "ватра", что означает очаг или огонь, поэтому не случайно чизкейки имеют круглую форму.

Я хочу предложить рецепт сырников, которые могут покорить сердце любителей домашней выпечки - это сырники с брусникой.

Я делаю закваску. Для этого я всыпаю в теплое молоко сахар, дрожжи и муку, хорошо перемешиваю.

Я накрываю его салфеткой и убираю на 15-20 минут, пока не появится "шапочка".

Я разбиваю яйца в миску, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло и теплое молоко, перемешиваю.

Добавьте закваску, перемешайте.

Постепенно всыпать муку, перемешать ложкой. Как только тесто отстает от стенок миски, я выкладываю его на рабочую поверхность, вымешиваю, постепенно добавляя муку.

Я смазываю миску небольшим количеством подсолнечного масла, выкладываю в нее тесто, накрываю салфеткой и ставлю в теплое место для подъема на 1 час или 1,5 часа.

Я замешиваю поднявшееся тесто и снова убираю его для подъема на полтора часа.

Пока тесто подходит, займемся начинкой. Замороженную клюкву размораживают, моют, сушат. Я добавляю сахар (вы можете регулировать количество по своему вкусу) и крахмал, перемешиваю.

Подошедшее во второй раз тесто выкладываю на стол, мну его. Я делю его на равные части, у меня получилось 15, скатываю из них шарики, накрываю салфеткой и даю им немного подойти. Затем я раскатываю каждый шарик в лепешку диаметром 9-10 см.

И я выкладываю его на противень, застеленный пергаментом. Я делаю углубление основанием стакана, выкладываю начинку, накрываю салфеткой и ставлю на расстойку на 15-20 минут. Перед выпечкой я смазываю сырники с клюквой взбитым яйцом и ставлю их в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до образования красивой золотистой корочки.

Готовые сырники с клюквой я смазываю растопленным сливочным маслом, накрываю их салфеткой и даю им немного "отдохнуть". Приятного чаепития!