Сосиски в тесте по ГОСТу

Ингредиенты:

Мука - 300 г

Молоко - 50 мл

Сливочное масло - 40 г

Сухие дрожжи - 8 г

Сахар - 40 г

Соль - 3 г

Вода - 75 мл

Яйцо - 1 шт.

Сосиски - 13-14 шт.

Яичный желток - 1 шт.

Молоко - 1 ч.л..

Калорийность: 275 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для приготовления сосисок в тесте по ГОСТу. Освободите сосиски от оболочки.

Налейте теплую воду и теплое молоко в миску. К ним добавьте дрожжи, столовую ложку сахара, три столовые ложки муки.

Взбейте все вместе до однородной массы - тесто готово. Поставьте подготовленную закваску в миску в теплое место на 20 минут, чтобы она подошла.

В отдельной миске взбейте яйцо, добавьте оставшийся сахар, соль. Взбивайте миксером до получения однородной смеси.

Через 20 минут бисквит значительно увеличился в объеме, приобрел очень воздушную, пористую структуру.

Влейте яичную смесь в опару.

Добавьте туда же мягкое сливочное масло и все перемешайте венчиком.

Просейте муку частями, замешивая тесто сначала ложкой, затем руками.

В результате у вас должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к пальцам. Скатайте тесто в шар и поставьте в теплое место на 45-50 минут.

Тесто подошло - оно стало пышным и очень объемным. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

Раскатайте пласт теста толщиной около 0,5 см. Ножом разрежьте пласт теста на полоски шириной 3-4 см.

Одну сосиску аккуратно оборачивают полосой теста внахлест так, чтобы поверхность сосиски была полностью покрыта, как в коконе. Проделайте это со всеми полосками и сосисками. Выложите полученные заготовки на противень, застеленный пищевым пергаментом. Смажьте поверхность каждой заготовки смесью яиц и молока - для получения золотистой корочки при выпечке.

Запекайте сосиски в тесте в течение 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке. По истечении указанного времени сосиски в тесте по ГОСТу будут готовы - их можно сразу подавать на стол, не дожидаясь остывания.

Приятного аппетита!