Слойки с марципаном

Ингредиенты:

Мука – около 500 г

Молоко – 150 мл

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло (в тесто) – 50 г

Сливочное масло (слоями) – 100 г

Сахар – 4 ст.л.

Сухие дрожжи - 11 г / 4 ч.л.

Соль – 0,3 ч.л.

Орехи – 100 г

Сахар – 1 ст.л.

Яйцо – 1 шт.

Сахарная пудра

Сахарная помадка

Калорийность: 352 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Для булочек с марципаном подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Чтобы приготовить тесто, размешайте кусочек сливочного масла в теплом молоке, растворите сахар и соль.

Соедините массу с яйцами и перемешайте.

Добавьте муку с сухими дрожжами. Пожалуйста, обратите внимание, что некоторые виды сухих дрожжей растворяются в жидкости, а другие сразу же смешиваются с мукой.

Сначала смешайте молочно-яичную смесь с мучной смесью, чтобы ингредиенты слиплись.

Затем замесите мягкое тесто. Накройте его от высыхания и оставьте подниматься при комнатной температуре без сквозняков.

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Подсушите орехи (арахис, другие орехи или смесь разных орехов) в сковороде на среднем огне.

Измельчите орехи, можно с сахаром.

Смешайте ореховую крошку с яйцом, и начинка готова. Мне показалось, что этого было недостаточно, но в итоге получилось даже немного больше.

Через 40-60 минут тесто на быстрых сухих дрожжах хорошо поднимется.

Раскатайте тесто в тонкий пласт.

Смажьте поверхность половиной размягченного сливочного масла.

Затем сложите тесто в 3-4 слоя.

Разделите тесто на два прямоугольника, а лучше – площадь.

Раскатайте каждый прямоугольный кусочек так, чтобы получился квадрат, смажьте половиной оставшегося размягченного сливочного масла.

Сложите его пополам и еще раз пополам. Проделайте то же самое со вторым куском теста.

Аккуратно раскатайте скалкой или (как я делала) вручную разомните тесто в круглую заготовку толщиной около 1 см. Разрежьте круглую заготовку на восемь секторов. Выложите часть ореховой начинки на широкую часть.

Скрутите треугольный кусок теста в рулет. При желании придайте форму подковы... Выложите полученные заготовки на смазанный маслом противень. Дайте ему настояться около двадцати минут.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до зарумянивания, около 15 минут. И поэтому время приготовления зависит от свойств вашей духовки.

Готовые слойки покройте марципаном с сахарной пудрой или просто сахарной пудрой.

Пышная, в меру сладкая, ароматная и очень вкусная! Благодаря хорошему количеству сливочного масла в составе они долго не черствеют.