Шоколадная галета с вишней и сливами

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 200 г

Какао - 30 г

Сливочное масло - 140 г (холодное)

Молоко - 6 ст.л.

Белый сахар - 3 ст.л.

Соль - 1/4 ч.л.

Сливы - 300 г

Вишня - 200 г

Шоколад - 40 г

Коричневый сахар - 30 г

Кукурузный крахмал - 1 ч.л.

Белок - из 1 яйца

Сливочное масло - 20 г

Калорийность: 249 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Прежде всего, вам нужно приготовить шоколадное тесто для печенья. Такое тесто можно приготовить заранее, в том числе за день или два, и хранить его в пищевой пленке в холодильнике перед выпечкой. Итак, берем продукты, необходимые для теста, и приступаем. Помните, что для такого теста сливочное масло должно быть очень холодным и твердым, а молоко тоже должно быть холодным.

Смешайте просеянную муку, сахар, какао и соль в миске, перемешайте. Нарежьте сливочное масло мелкими кубиками и сразу же добавьте его в миску.

Используя вилку, мы будем замешивать сливочное масло в мучной смеси до образования однородной крошки. Это нужно делать быстро, чтобы масло не начало таять. Сразу же влейте молоко и все перемешайте.

В конце замеса мы соберем тесто в комок, его нельзя долго месить, можно просто придать ему форму диска, чтобы оно было более удобно раскатать его позже. Заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на час, ну или больше, как я уже говорил ранее.

И прежде чем доставать тесто из холодильника, подготовьте ингредиенты для начинки. Замороженные сливы и вишни нужно разморозить, образовавшийся сок следует слить с вишен.

После этого включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов. Достаем тесто из холодильника, сразу же раскатываем его толщиной около 5 мм на пергаменте или коврике с антипригарным покрытием. Шоколад измельчают ножом и распределяют по тесту, не доходя до краев примерно на 5 см.

Сверху выкладываем сливу и вишню, но перед этим смешиваем вишню с крахмал. Посыпьте начинку коричневым сахаром, оставьте немного сахара для верха печенья.

Заверните края теста на начинку, смажьте эти края небольшим количеством взбитого белка и посыпьте отложенным сахаром. Сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и намажьте на начинку. Сразу же поставьте бисквит в разогретую духовку и выпекайте в течение 25-30 минут.

Горячий бисквит вместе с ковриком, на котором мы его выпекали, выкладываем на стол и даем ему остыть.

Шоколадное печенье с вишней и сливами готово. Мы нарезаем его на кусочки, подаем с чашкой кофе или шариком мороженого.

Быстро зовите свою семью на дегустацию нереально вкусного десерта! Приятного аппетита!