Шарлотка из ранеток

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 1 стакан

Сахар - 3/4 стакана

Яйцо - 3 шт.

Яблоко - 350 г

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Соль - щепотка

Сливочное масло - 1 ч. л..

Калорийность: 181 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для торта заранее. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры. Для этого заранее достаньте продукты из холодильника.

Яблоки ранетки хорошо вымойте под струей воды, обсушите, очистите от семян и нарежьте небольшими ломтиками. Если яблоки сладкие, можно сбрызнуть их лимонным соком, для шарлотки лучше брать яблоки с кислинкой. Яблочные огрызки выбрасывать не следует, из них можно приготовить компот.

Всыпьте сахар, щепотку соли в чашу миксера и взбейте яйца.

Взбейте все вместе миксером, делать это нужно в течение 5-7 минут, как минимум, это обязательное условие для получения нежного, воздушного пирога.

В хорошо взбитую яичную смесь добавьте просеянную муку с разрыхлителем, быстро и аккуратно перемешайте. Возьмите за правило всегда добавлять в любую выпечку только ПРОСЕЯННУЮ муку. Кстати, если смесь как следует взбить, можно не добавлять в тесто разрыхлитель, пирог тоже получится пышным и высоким.

Добавьте в тесто приготовленные яблоки.

Быстро перемешайте. В этом случае быстрые и четкие действия являются гарантией хорошей выпечки. Застелите форму для запекания кулинарной бумагой, смажьте стенки небольшим количеством сливочного масла и посыпьте мукой, излишки муки вытряхните. Заполните форму приготовленным тестом.

Выпекайте шарлотку с ранетками в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут, учитывая особенности вашей духовки. Осторожно откройте дверцу духовки и проверьте готовность сухой спичкой, если спичка выходит сухой, пирог готов, выключите огонь и через пару минут достаньте шарлотку из духовки.

Готовую шарлотку с ранцами следует освободить от формы и охладить на гриле.

Сверху хрупкая хрустящая тонкая корочка, нежная бархатистая мякоть, изумительный аромат этого простого, но с насыщенным вкусом пирога!

Ну, очень нежно!