Пицца с козьим сыром и ветчиной

Ингредиенты:

Козий сыр - 100 г

Сыр Сулугуни - 50 г

Ветчина - 50-100 г

Помидор - 1 шт.

Оливковое масло - 1 ч.л.

Базилик - по вкусу

Мука - 150-170 г

Вода - 100 мл

Оливковое масло - 1 ч.л.

Сухие дрожжи - 2/3 ч.л.

Сахар - 0,5-1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 223 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Рецепт очень вкусной дрожжевой пиццы с двумя видами сыра (козьим и сулугуни), помидорами и любой ветчиной.

Был случай, мы купили козий сыр в гипермаркете, и он показался нам соленым... Поэтому мы с удовольствием приложили его к пицце! Я делюсь рецептом этой начинки и составом теста, но вы можете использовать тесто по любому рецепту на свой вкус.

В дополнение к козьему сыру, который преобладает в этой пицце, возьмите также плавящийся сыр сулугуни (или моцареллу). Кстати, сыры можно замораживать всегда. У меня это часто бывает, потому что я покупаю сулугуни, например, с крупными головками, часть его использую, а остальное натираю и замораживаю на потом.

Я не использую в этом варианте томатные соусы - только свежие помидоры. Ветчина была куриная, и подойдет практически любая.

Посыпьте горячую пиццу листьями свежего базилика, то есть не до, а после запекания.

Очень удобно выращивать базилик на подоконнике круглый год, особенно подходят карликовые зеленые сорта! Их стебли не вытягиваются, листья, хотя и маленькие, толстые, а аромат настолько насыщенный, что ощущается даже при поливе или просто прикосновении к горшку. Не обрезайте под корень, а оставьте нижнюю часть растения, и побеги вырастут еще в 2-3 раза наверняка.

Чтобы приготовить пиццу с козьим сыром и ветчиной, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Обратите внимание на способ использования дрожжей! Для тех, что у меня есть (Saf-moment), требуется смешивание сначала с мукой, а затем с жидкостями, есть виды сухих дрожжей, которые сначала нужно замочить. Смешайте муку с дрожжами, сахаром и солью.

Влейте теплую воду и оливковое/подсолнечное масло.

Смешайте ингредиенты так, чтобы они сцепились друг с другом.

Затем замесите мягкое эластичное тесто. Удобно это делать руками, смазанными растительным маслом.

Накройте тесто от высыхания и оставьте подниматься при комнатной температуре без сквозняков и другого охлаждения. Примерно через полчаса на быстрых дрожжах тесто увеличится минимум в полтора раза!

Раскатайте тесто скалкой или растяните его руками в круглую заготовку нужной толщины, например, 3-4 мм. Сразу же выложите его на поверхность, на которой будете выпекать (форму, противень, бумагу для выпечки, силиконовый коврик), при необходимости смажьте поверхность маслом. Затем смажьте тесто оливковым маслом и посыпьте тертым козьим сыром.

При желании можно загнуть края теста, формируя аппетитные бортики с сыром внутри. Распределите тонкие ломтики помидора и ветчины по поверхности сырного слоя в желаемом количестве, т.е. либо в один слой, чтобы они не соприкасались, либо в два слоя - ломтики друг на друга.

Посыпать тертым сулугуни и отправить в разогретую духовку, выпекать при температуре 200-230 градусов 15-20 минут.

Готовую горячую пиццу посыпьте листьями свежего базилика в нужном количестве.

Пицца с козьим сыром и ветчиной получается очень вкусной, запоминающейся и гармоничной!