Пирог «Вулкан» с заварным кремом

Ингредиенты:

Мука - 300 г

Яйцо - 4 шт.

Сахар - 200 г

Растительное масло - 100 мл

Молоко - 150 мл

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Какао - 2 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 100 г

Крахмал (любой) - 2 ст.л.

Молоко - 500 мл

Сливочное масло - 50 г

Калорийность: 259 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для пирога "Вулкан" с заварным кремом.

Сначала давайте займемся заварным кремом. В миске взбейте яйцо и добавьте сахар.

Перемешайте венчиком, добавьте крахмал и 50 мл молока. Снова перемешайте.

Налейте в кастрюлю 450 мл молока, доведите до кипения и тонкой струйкой влейте сладкую яичную смесь. Постоянно помешивайте смесь ложкой до заметного загустения, уменьшив огонь до минимума. Снимите с плиты и, добавив кусочек сливочного масла, перемешайте до полного смешивания ингредиентов. Отложите сливки в кастрюлю, чтобы они остыли.

Давайте проведем тест. В миске взбейте яйца, всыпьте сахар.

Влейте молоко и растительное масло, перемешайте венчиком до получения однородной смеси.

Просейте муку, разрыхлитель и какао один за другим в миску до получения жидкой смеси.

Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не исчезнут комочки и не получится однородное, достаточно жидкое (как сметана средней жирности) тесто.

На дно разъемной формы выложите пищевой пергамент, смажьте его тонким слоем сливочного масла, влейте коричневое тесто и равномерно распределите его по дну формы. Аккуратно выложите заварной крем ложкой в середину.

Выпекайте пирог в течение 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый пирог необходимо охладить в течение нескольких часов, чтобы белая сливочная часть хорошо стабилизировалась и при нарезке смогла сохранить свою форму. Вы можете подавать его так, а при желании немного украсить растопленным шоколадом и ягодами.

Коричневая часть пирога имеет заметный шоколадный привкус, а белая сливочная часть очень нежная на вкус и консистенцию, но при полном охлаждении порционный кусок хорошо держит форму. Приятного чаепития!