Пирог в мультиварке с закваской

Ингредиенты:

Фрукты - 150-200 г

Мука - около 250 г

Закваска - 0,5 ч.л.

Сметана - 150 мл

Сливочное масло - 100 г

Сахар - до 150 г

Яйца - 3 шт.

Соль - 1 щепотка

Сода - 1 щепотка

Лаванда - 1-2 ч.л. по желанию

Ганаш или глазурь - по желанию

Калорийность: 286 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Меня очень заинтересовали кисломолочные закваски с надписью "улучшитель теста", и, конечно же, я решил их попробовать. Чаще всего такие закваски используют для выпечки, но их рекомендуют и для другой выпечки.

Обычно я пеку кексы или пироги на завтрак, поэтому я взяла проверенный рецепт - вишневый пирог в мультиварке - и добавила в тесто один из улучшителей - ацатан. Помимо вишни, для этого рецепта подойдут любые фрукты по вкусу.

Для разнообразия вкуса в тесто отправили сушеные цветки лаванды, а готовое изделие полили ганашем из сиропа вишневого джема и шоколада.

Такой пирог можно выпекать в духовке обычным способом в форме при температуре 180-200 градусов.

Чтобы приготовить пирог на закваске в мультиварке, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Мягкий, т.е. размягченное сливочное масло растереть с сахаром и солью.

Затем добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая. Лучше делать это миксером или венчиком, но и в чаше блендера с ножами это тоже вполне подойдет.

Взбейте массу со сметаной.

Добавьте муку, улучшитель теста, который действует во время выпечки, и соду, которая сделает тесто более пышным на этапе его приготовления. В рекомендации на упаковке говорилось, что на 1 кг муки вам понадобится 1 ч.л. ацатана, но я добавила его чуть больше 0,5 ч.л. на 250 г...

В дополнение к лаванде, для ароматизации можно использовать ваниль, корицу, экстракт миндаля, какао и т.д.

Хорошо перемешайте и взбейте тесто.

Вылейте тесто в смазанную маслом чашу мультиварки или в форму, подходящую по размеру чаши (силиконовую или фольговую). Выложите вишню, свежую или замороженную, равномерно распределив ее по тесту.

Установите режим "выпечка" на 1 час и после звукового сигнала немедленно выньте пирог из мультиварки, пока не будет включен режим "поддержание тепла".

Пирог на закваске готов. Выпечка в мультиварке обычно получается легкой сверху, поэтому для большей аппетитности ее лучше как-то оформить: полить шоколадной глазурью или ганашем.

Например, растопите около 50 г шоколада в 50 мл горячего вишневого сиропа и полейте остывший торт.

Я показываю кусочек торта с ганашем, который еще не затвердел.

Просто, когда он затвердеет, у меня... не будет возможности сделать снимок))

На вкус закваски это практически не повлияло, надеюсь, что выпечка оказалась более полезной. Это было моей целью.

Завтра я покажу вам хлеб на той же закваске и расскажу, как он получается из дрожжей... бездрожжевой!

Приятного чаепития!